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Méta
Tag Archives: gravlax
Recette n°8421: (Norvège) « Rakorret » ou Assiette de truite marinée
. A préparer 2 jours avant. Pour 6 personnes: 1 kg de filets de truite de mer avec peau 2 bouquets d’aneth 1 oignon 40 grains de poivre blanc 140 g de sel 140 g de sucre en poudre ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 8415, 8416, aneth, Aquavit, bière, bol, filets, gravlax, marinade, norvégienne, sucre et sel, truite de mer, Vodka
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Recette n°8416: (Suède) « Skandinaviska delikatesser » ou Assiette scandinave
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de saumon mariné ( « Gravlax », voir Recette n°5948) 50 g de renne fumé ( ou de la viande des Grisons) 100 g d’anguille fumée 6 filets d’anchois à l’huile 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5948, 8415, Alsace, anchois, anguille fumée, assiette, assiette anglaise, biscuits apéritif, bol, Cantal, crackers, espagnole, fondue, gravlax, grssins, gubbrôra, oeufs brouillés, oeufs de poisson, renne, saumon fumé, scandinave, Suède, truite, viande des grisons
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Recette n°5956: (Suède – entrée chaude ou plat) « Laxpudding » ou Pudding de saumon
Pour 6 personnes: 600 g de saumon mariné ( Gravlax voir Recette n°5948) 600 g de pommes de terre cuites ( à chair ferme) 3 oeufs 2 oignons 1 bouquet d’aneth 30 cl ( 300 g) … Lire la suite
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Tagué entrée chaude, flétan, gratin, gravlax, halibut, oeufs de harengs, oeufs de poisson, oeufs de saumon, oeufs de truite, poisson, poisson volant, pudding, saumon, Suède
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Recette n°5948: ( Suède, Norvège) » Gravad lax » ou Gravlax de saumon
A préparer 2 jours ( 48 h) avant – Pour 6 personnes: 1 kg de chair de saumon frais ( 2 filets) 2 bouquets d’aneth 50 g ( 2 1/2 cuillères à soupe) de gros … Lire la suite
Recette n°5329: (apéritif) Carpaccio de daikon au saumon
Macération du saumon 2 heures – Pour 8 pièces: 1 morceau de 5 cm de daikon ( radis blanc japonais ou bien du radis noir – ou même des navets blancs qui se … Lire la suite
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Tagué 3911, aneth, carpaccio, gravlax, hamburger, Japon, navets blancs, radis blanc, radis noir, radis rose, saumon, saumon fumé, tartare
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Recette n°2619: Tagliatelles aux carottes, curry et coriandre fraîche
Pour 5 à 6 personnes: 600 g de tagliatelles 2 carottes 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de curry 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carottes, coriandre, curry, gratin, gravlax, Inde, Italie, pâtes variations, tagliatelles
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Mémoire de marmite 