Tag Archives: grenouilles

Recette n°3572: (entrée chaude) Friture d’huîtres

Publié le septembre 30, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 douzaines d’huîtres ( 36) de taille moyenne n°2 ou 3 100 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à soupe d’huile Huile de friture sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°3554: Ragoût de porc aux coings

Publié le septembre 12, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de porc coupé en dés ( échine ou filet) 1,5 kg de coings 1 gros oignon rouge 2 poireaux qq tiges de persil qq tiges de ciboules 1 bouquet de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°3388: ( entrée chaude) Escargots sauce poulette

Publié le avril 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( ou 1 bocal) 1 oignon 2 ou 3 branches de persil le jus d’1 citron 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°3286: (entrée chaude) Friture de grenouilles

Publié le janvier 24, 2017 par marielauref

            (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 6 à 10 grenouilles par personnes selon leur taille – fraîches ou surgelées ( les décongeler avant de les cuisiner en les laissant tremper dans moitié eau/moitié lait) … Lire la suite →

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Recette n°3271: (tarte salée) Tarte aux épinards et aux escargots

Publié le janvier 11, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de feuilles d’épinards fraîches, surgelées ou en boîte 1 boîte 4/4 d’escargots cuits au naturel 3 échalotes 1 branche d’estragon 3 jaunes d’oeufs 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2559: Grenouilles sautées, sauce crème au basilic

Publié le avril 14, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 28 à 40 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ————————————- … Lire la suite →

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Recette n°2551: Pot-au-feu d’escargots

Publié le avril 7, 2015 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 12 douzaines ( = 144) d’escargots sans coquilles cuits au naturel ( boîte ou bocal) ou bien frais,dégorgés, lavés, non cuits et avec leurs coquilles 1 oignon 1 tête d’ail 4 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°1227: Grenouilles à la moutarde et à l’estragon

Publié le août 23, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de grenouilles fraîches ou surgelées 2 citrons 1 bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 60 g de beurre 100 g de crème fraîche Farine sel, poivre ————————————– Si vos grenouilles sont surgelées, les … Lire la suite →

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