Tag Archives: poires

Recette n°801 : (confiture) Confiture airelles – poires

Publié le janvier 19, 2011 par marielauref

500 g d’airelles ( fraîches ou surgelées) 250 g de poires 600 g de sucre 1 citron 1 sachet de sucre vanillé ————————— Disposer les airelles dans un saladier. Saupoudrer de sucre et mélanger délicatement. Laisser macérer 1 heure. Peler … Lire la suite →

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Recette n°560 : (dessert) Tarte aux poires

Publié le octobre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte ( feuilletée, brisée ou sucrée, au choix) 1 boîte 4/4 de poires au sirop 200 g de crème fraîche 100 g de sucre 3 oeufs 1 cuillère à soupe de Maïzena ——————— Allumer … Lire la suite →

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Recette n°494 : (dessert chaud) Tarte tatin

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Célèbre tarte des demoiselles TATIN, Stéphanie et Caroline, qui tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte – Beuvron. La tarte fut renversée par erreur, servie ainsi et devint cette célèbre recette).                                                                                                                                    Maintenant on fait des copies de tartes Tatin avec des … Lire la suite →

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Recette n°449 : (dessert) Gâteau aux poires

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

( se conserve plusieurs jours, enveloppé dans une feuille d’aluminium) 4 poires 2 cuillères à soupe de Rhum 6 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de Maïzena 2 cuillères à café de levure chimique 3 oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°427 : (France/Berry, Bourbonnais – dessert) Poirat berrichon

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 700 g de poires 4 cuillères à soupe de Cognac ou eau-de-vie de poire 80 g de sucre en poudre 50 g de crème fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°372 : ( conserve) Conserves de poires au vin

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 2 bocaux d’1 litre: 2 kg de poires assez fermes 3/4 de litre de vin rouge 250 g de sucre en poudre 1/4 de litre d’eau La peau d’1 citron 1 bâton de cannelle ———— Retirer le zeste du … Lire la suite →

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Recette n°356 : (dessert) Poires Belle-Hélène

Publié le août 23, 2010 par marielauref

( on peut aussi utiliser des poires cuites au sirop entières, en boîte) Pour 6 personnes: 6 poires fraîches 200 g de chocolat noir à cuire 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 citron 1 gousse de vanille … Lire la suite →

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Recette n°319 : (dessert tiède ou froid) Mon cake aux pommes perso

Publié le août 19, 2010 par marielauref

500 g de pommes Golden ou autres 80 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine 2 oeufs 1/2 paquet de levure alsacienne ————————-…………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner un moule à cake. L’entreposer au frigo. Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°318: ( dessert) Clafoutis aux fruits

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( appelé aussi Cajasse dans le Quercy ou Flognarde en Limousin) 500 g de fruits dénoyautés ( cerises, prunes, pêches, abricots, bananes, mangues, pommes, poires, pruneaux ou raisins secs gonflés dans du thé, …………) 1 cuillère à soupe d’alcool du … Lire la suite →

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Recette n°266 : ( Corée) Poires au gingembre

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de poires entières au sirop 4 cuillères à soupe de sirop de gingembre 2 morceaux de gingembre au sirop Le jus d’1 orange 1 pincée de cannelle 20 g de pistaches décortiquées non salées … Lire la suite →

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