Archives par mot-clef : Berry

Recette n°9206: (France/Berry – soupe) Crème Berrichonne

Publié le décembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g d’épinards ( frais, conserve ou surgelé) 250 g d’oseille 250 g de pommes de terre 3 jaunes d’oeufs 70 g de beurre 3 litres de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre …………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8946: (France/Berry) Haricots rouges à la berrichonne

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de haricots rouges secs ( ou déjà cuits en conserve) 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 carottes 400 g de lardons 75 cl ( 3/4 de litre) de vin … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8252: (France/Berry) Côtes de veau berrichonnes

Publié le mai 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau, 150 g de lardons 100 g d’oignon 2 gousses d’ail 4 branches de persil Vin rouge 100 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de pommes de terre, gratin dauphinois voir recette n°7597 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6625: (entrée chaude, tiède ou froide ou à la place d’un fromage) Tarte berrichonne

Publié le mars 27, 2021 par marielauref

( Vous pourrez présenter ce flan en entrée ou avant le dessert, accompagné d’une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de fromage blanc type faisselle, bien égoutté 3 oeufs 75 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3918: (Berry) Agneau à la berrichonne

Publié le juin 12, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,5 kg de collier d’agneau coupé en tranches 2 oignons 3 gousses d’ail 4 carottes 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de moutarde forte 50 cl (1/2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1800: ( Berry) Clafoutis salé aux lardons & pruneaux

Publié le février 11, 2013 par marielauref

      ( plat complet à déguster chaud, accompagné d’une salade) Pour 6 personnes: 20 pruneaux dénoyautés ( si vous les achetez avec noyaux et qu’ils sont un peu secs, les faire gonfler qq heures dans de l’eau tiède … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°427 : (France/Berry, Bourbonnais – dessert) Poirat berrichon

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 700 g de poires 4 cuillères à soupe de Cognac ou eau-de-vie de poire 80 g de sucre en poudre 50 g de crème fraîche 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire