Tag Archives: porc

Recette n°658 : (Chine) Porc à l’aigre-doux

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en cubes 1 grosse boîte d’ananas au sirop 1 poivron rouge 2 oignons 1 dl de jus d’orange 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°622 : ( entrée ou buffet) Terrine de gibier

Publié le novembre 7, 2010 par marielauref

( A préparer 3 à 4 jours avant) Pour 8 à 10 personnes: 750 g de chair de gibier ( + le foie de l’animal si possible) 200 g de filet de porc 500 g de lard gras 250 g … Lire la suite →

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Recette n°619 : Côtes de porc pruneaux et menthe

Publié le novembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( garniture) 500 g de pommes 200 g de pruneaux 5 feuilles de menthe 50 g de beurre sel, poivre ——————— Faire bouillir la menthe 5 mn dans 1/2 litre d’eau et y … Lire la suite →

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Recette n°483 : (Hongrie) Goulashe

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

( cette recette peut se faire avec du veau ou avec du porc. Et réchauffée le lendemain, c’est encore meilleur !) Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser ( gîte-gîte, paleron, macreuse, bourguignon …) coupé en gros dés … Lire la suite →

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Recette n°467 : (Suède) Côtes de porc suédoises

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 oignon 1 cuillère à soupe de fines herbes au choix 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup Le jus d’1/2 orange + 2 oranges 1/4 … Lire la suite →

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Recette n°438 : Côtes de porc aux mirabelles

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 24 mirabelles 500 g d’oignons 1 dl de vin blanc 5 cl d’eau de vie de Mirabelles ( ou autre eau de vie de fruit) 80 g de beurre 1 dl de crème … Lire la suite →

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Recette n°425 : Côtes de porc aux myrtilles

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 300 g de myrtilles 100 g de miel 20 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de farine 25 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel —————- Fariner les … Lire la suite →

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Recette n°424 : Fricadelles

Publié le août 31, 2010 par marielauref

300 g de veau haché 200 g de porc haché 1 tranche de pain de mie 1 tasse de lait 1 oeuf Farine Muscade sel, poivre ( accompagner d’une sauce tomate ou d’une sauce piquante) ——————– Dans la tasse de … Lire la suite →

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Recette n°396 : Filet de porc aux dattes

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de filet de porc 250 g de dattes 2 dl de cidre 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 1 cuillère à soupe de miel 30 g de beurre Muscade sel, poivre ———————— Inciser les dattes … Lire la suite →

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Recette n°387 : Brochettes de porc au curry

Publié le août 30, 2010 par marielauref

( marinade de la viande qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de porc sans os ( filet ou échine) découpé en gros cubes 4 tomates 4 pommes 3 épis de maïs précuits sel 8 … Lire la suite →

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