Archives par mot-clef : coco de Paimpol

Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite

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Recette n°6401: (Italie/Toscane – soupe) Ribollita

Pour 6 à 8 personnes: 1 bulbe de fenouil 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 2 courgettes 2 cuillères à soupe de pesto ( pistou) 4 gousses d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées 400 g … Lire la suite

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Recette n°6179: (Bretagne) Poulet Brocéliande aux cèpes

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de haricots secs ( Coco de Paimpol ou autres) cuits ( s’ils sont secs, les tremper la veille dans de l’eau froide et cuits 1 h 15 dans … Lire la suite

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Recette n°6083: (Gascogne) Baron d’agneau en gasconnade

. A préparer au moins 6 h avant et de préférence la veille. Pour 8 personnes: 1 baron d’agneau de lait ( = la selle + les 2 gigots = environ 2 kg) 2 têtes d’ail + 4 gousses 1 … Lire la suite

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Recette n°5974: Chili con carne à l’agneau

Pour 5 à 6 personnes: 800 g de viande d’agneau hachée ( en supermarché vous la trouverez en boulettes; nature, que vous émietterez) 150 g de haricots rouges cuits ( conserve) 150 g de haricots blancs cuits ( conserve) 150 … Lire la suite

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Recette n°5646: (apéritif) Pâte à tartiner aux haricots flageolets

        Pour 4 personnes: 425 g de flageolets cuits et égouttés 2 gousses d’ail 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 3 cuillères à soupe de sauce pistou ( Pesto) … Lire la suite

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Recette n°5514: (Bretagne) Mitonnée d’agneau au vin blanc, artichauts et céleri

                Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux ( ou du collier) 200 g de lardons 3 oignons 3 gousses d’ail 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelé ou conserve) ou … Lire la suite

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Recette n°4366: (Italie) Soupe au chou rouge

        Pour 4 personnes: 500 g de chou rouge 200 g de haricots secs cuits 2 h ou déjà cuits en conserve 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 poireau 1 petite branche de céleri 1 … Lire la suite

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Recette n°3614: Souris d’agneau rôties en sauce épicée

            ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau 1 gros oignon rouge 2 gousses d’ail 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre 1/4 de cuillère à café de cannelle … Lire la suite

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Recette n°3607: (Mexique) Soupe de haricots noirs et maïs

                Pour 4 personnes: 800 g de haricots noirs cuits en conserve ( 2 grosses boîtes) 250 g de grains de maïs en boîte 2 oignons 3 gousses d’ail 1 piment jalapeno ( … Lire la suite

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