Tag Archives: truffes

Recette n°2044: (confiserie) Truffes de potiron au chocolat

Publié le novembre 14, 2013 par marielauref

1 kg de potiron sucre cristallisé sucre glace cacao en poudre ———————— Peler et épépiner le potiron. Couper la chair en morceaux. Cuire 40 mn soit à four moyen, soit dans de l’eau bouillante, soit à la vapeur. Bien égoutter. … Lire la suite →

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Recette n°1725: (confiserie) Truffes au chocolat blanc et aux noisettes

Publié le novembre 29, 2012 par marielauref

( voir aussi: Truffes au chocolat noir Recette n°724 – Truffes aux raisins Recette n°812 – Truffes aux marrons glacés Recette n°1317 – Truffes aux Loukoums Recette n°453 – Truffes chocolat/pruneaux Recette n°1588) Pour 35 truffes environ: 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°1588: ( confiserie) Truffes chocolat – pruneaux

Publié le août 13, 2012 par marielauref

  ( voir aussi:Truffes aux loukoums Recette n°453 – Truffes aux marrons glacés Recette n°1317 – Truffes aux raisins Recette n° 812 – Truffes au chocolat Recette n°724 et, en version salée: Truffes de Roquefort Recette n°51) ( Pour environ … Lire la suite →

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Recette n°1317: (confiserie) Truffes aux marrons glacés

Publié le novembre 27, 2011 par marielauref

300 g de marrons glacés en morceaux ou en miettes ( vous trouverez à la vente des marrons cassés ou des brisures, nettement moins chères que les marrons entiers) 100 g de chocolat noir à cuire Cacao en poudre 3 … Lire la suite →

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Recette n° 1287: ( apéritif) Pâte à tartiner au Roquefort

Publié le octobre 26, 2011 par marielauref

200 g de beurre mou 200 g de Roquefort 100 g de crème de gruyère ( type Vache-qui-rit) ( si vous fourrez des petits pains, ajouter un cerneau de noix ou qq feuilles de cresson ou de mâche) ———————————— Mixer … Lire la suite →

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Recette n°812 : (confiserie) Truffes aux raisins

Publié le janvier 24, 2011 par marielauref

4 biscuits à la cuillère 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 40 g de raisins secs 125 g de lait concentré sucré ———————— Faire fondre sur feu doux beurre + lait concentré + cacao sans cesser de tourner. … Lire la suite →

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Recette n°724 : ( confiserie) Truffes au chocolat

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

(Plus les produits employés seront bons et fins, plus les truffes seront bonnes)                 ( A préparer 12 h à l’avance) Pour 25 truffes: 200 g de chocolat noir ( au moins à … Lire la suite →

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Recette n°538 : (dessert) Gâteau marbré ou zébré

Publié le septembre 27, 2010 par marielauref

170 g de beurre mou 200 g de sucre 4 oeufs 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 dl ( 10 cl) de lait tiède 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 gousse de vanille ouverte … Lire la suite →

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Recette n°453 : (confiserie) Truffes aux Loukoums

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( à réaliser la veille) ( se gardent qq jours au frigidaire dans une boîte en fer) Pour 30 truffes: 6 loukoums à la rose ( confiserie orientale) 200 g de chocolat noir à cuire 100 g de beurre 90 … Lire la suite →

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Recette n°422 : ( confiserie) Rochers au chocolat

Publié le août 31, 2010 par marielauref

125 g de biscuits « boudoir » 100 g de poudre d’amande 75 g de sucre en poudre 175 g de chocolat 1/2 tasse de lait 3 cuillères à soupe de Rhum ——————– Râper 2 cuillères à soupe de chocolat et faire … Lire la suite →

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