Archives mensuelles : juillet 2011

Recette n°1180 : (Inde) Poulet Makhanwalla

( Marinade qq heures ) ( à manger accompagné de Chapatis Recette n°1497, le pain traditionnel) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet coupées en 2 3 gousses d’ail 1 piment vert Le jus d’1/2 citron 1,5 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°1179 : (Japon) Entrecôte à la japonaise

Pour 2 personnes: 2 entrecôtes 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à café de sucre Huile sel, poivre —————————- Saler et poivrer des 2 côtés les tranches de boeuf. Dans un bol, mélanger sauce soja + sucre … Lire la suite

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Recette n°1178 : Carpaccio de bar

Pour 4 personnes: 2 filets de bar Le jus d’1/2 citron 6 olives vertes dénoyautées 1 petit pot de tapenade d’olives noires 1 petit bouquet d’aneth 1 petit bouquet de ciboulette huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: pain grillé) ——————————— … Lire la suite

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Recette n°1177 : Pintade au cidre

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 pattes) 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 verre de cidre 1 verre de vinaigre de cidre 2 clous de … Lire la suite

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Recette n°1176: (USA) Salade d’oranges à l’américaine

Pour 6 personnes: 3 oranges 1 botte de radis Qq côtes de céleri branche 6 belles feuilles de laitue Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) —————————– Laver et égoutter les feuilles de salade. … Lire la suite

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Recette n°1175 : (Madagascar) Poulet au miel

Pour 6 personnes: 1 poulet de 1,8 kg environ 3 cuillères à soupe de miel Le jus d’1 orange 3 oignons 2 gousses d’ail 3 clous de girofle 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°1174 : (dessert) Salade de mangues et fruits de la passion

( à présenter dans des Coupes en gaufrette croquante recette n°708) Pour 6 personnes: 6 mangues 8 fruits de la passion Le jus de 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de sucre ————————————- Peler les mangues et ôter leur … Lire la suite

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