Archives par mot-clef : Madagascar

Recette n°9406: (Madagascar) Blancs de poulet au miel à la malgache

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

Pur 6 personnes: 2 poulets coupés en morceaux ou 6 blancs de poulet ou bien 12 pilons ( vous pouvez aussi cuire les poulets une fois marinés, entiers) 125 g ( 12,5 cl) de miel 5 ou 6 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°9032: (Vietnam – dessert chaud) « Ché Bôt Bàng » ou Tapioca aux bananes

Publié le novembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 bananes 200 g de tapioca ( Perles du Japon) 80 cl de lait de coco 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 30 g ( 1 c à … Lire la suite →

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Recette n°7971: (Madagascar – entrée) Salade malgache aux fruits et poivrons

Publié le mars 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 avocat 4 bananes 4 tranches d’ananas (frais ou conserve) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 pincée de piment en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite →

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Recette n°7885: ( Madagascar – soupe) « Vary Amin’Anana » ou Potage malgache au riz et cresson

Publié le mars 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon ( eau + cubes) ou juste de l’eau 1 bouquet de cresson 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon 1 cuillère à soupe de farine 125 g de … Lire la suite →

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Recette n°7617: (Madagascar) Gratin(s) de maïs Ferdilia

Publié le janvier 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de grains de maïs frais ou cuits au naturel ( conserve) 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 petit piment fort ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°7424: (Afrique du sud) « Dhaltjies » ou Croquettes croustillantes

Publié le novembre 30, 2021 par marielauref

Pour 24 croquettes: 175 g de farine de pois chiches ( besan) 75 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 3 branches de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6918: (Madagascar – dessert chaud ou tiède) Pudding de tapioca aux bananes

Publié le juin 25, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 5 cuillères à soupe rases de tapioca ( Perles du Japon) 4 cuillères à soupe rases de sucre en poudre 4 bananes mûres 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6913: (Iles Fidji – entrée) Salade de bananes aux crevettes

Publié le juin 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes grises ou 200 g de gambas cuites et décortiquées 6 bananes moyennes ou 4 grosses 1 poivron Le jus de 2 citrons 6 cuillères à soupe de jus de tomate 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°6909: (Ile Maurice – dessert chaud) Le Poutou

Publié le juin 22, 2021 par marielauref

. Vous pourrez faire une cuisson à la vapeur, au bain-marie, au micro-ondes ou au four ou bien dans le cuit-vapeur à Poutou, voir photo ci-dessus. 180 g de farine de riz 1 sachet de levure chimique 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°6632: (dessert tiède) Fondants au chocolat aux fruits confits

Publié le mars 29, 2021 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 4 oeufs 4 cuillères à soupe ( 80 g) de farine 250 g de chocolat noir à cuire 250 g de beurre mou 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre n poudre 100 … Lire la suite →

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