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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Madagascar
Recette n°5065: (Madagascar) » Vary Amin’Anana » ou Ragoût de boeuf aux chayottes
Pour 4 personnes: 400 g de boeuf à bourguignon: macreuse ou joues coupé en dés 800 g de chayottes ( christophines, chouchou, brèdes) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 … Lire la suite
Recette n°5026: (Kénya) « Githeri » ou Mijoté de crevettes aux haricots rouges et au maïs
Pour 4 personnes: 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 400 g de grosses crevettes (gambas) crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g ( 40 cl ) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, chili con carne, crevettes, gambas, haricots rouges, Japon, Kénya, maïs, Madagascar, mijoté, pâte, ragoût, sauté
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Recette n°4255: (Madagascar) Pintade à la malgache
Pour 4 personnes: 1 pintade 1 kg de pommes Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 10 cl de Rhum 10 morceaux de sucre 2 gousses de vanille 100 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué farci, Madagascar, malgache, oranges, pintade, pommes, Rhum, volaille
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Recette n°3643: (Madagascar) Poulet à la malgache
Pour 4 personnes: 1 poulet 2 gros oignons 2 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de lait de coco 1/2 litre ( 50 cl) de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à café de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épis, citron vert, gingembre, ile, lait de coco, maïs, Madagascar, manioc, poulet, Tapioca
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Recette n°3334: Fricassée de poulet au miel et au vin sucré
Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 1 oignon 2 carottes 2 navets 6 cuillères à soupe de miel 25 cl de vin sucré genre Muscat, Beaumes-de-Venise, vieilles vignes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chapon, condiment, confiserie, fricassée, granité, Madagascar, miel, moelleux, muscat, poulet, saué, sauce, vin sucré
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Recette n°3125: (Madagascar) « Hena ritra » ou Boeuf à l’ail
Pour4 à 5 personnes: 1 kg de basse côte de boeuf coupée en cubes ( ou macreuse, gîte mais plutôt de la viande persillée) 6 gousses d’ail 1 branche de thym 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ail, basse côte, boeuf, carottes, courgettes, macreuse, Madagascar, persillé, ragoût, salades, sauté, variations, wok, zébu
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