Archives par mot-clef : Madagascar

Recette n°5065: (Madagascar)  » Vary Amin’Anana » ou Ragoût de boeuf aux chayottes

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf à bourguignon: macreuse ou joues coupé en dés 800 g de chayottes ( christophines, chouchou, brèdes) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 … Lire la suite

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Recette n°5026: (Kénya) « Githeri » ou Mijoté de crevettes aux haricots rouges et au maïs

                  Pour 4 personnes: 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 400 g de grosses crevettes (gambas) crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g ( 40 cl ) … Lire la suite

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Recette n°4255: (Madagascar) Pintade à la malgache

                Pour 4 personnes: 1 pintade 1 kg de pommes Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 10 cl de Rhum 10 morceaux de sucre 2 gousses de vanille 100 g … Lire la suite

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Recette n°3643: (Madagascar) Poulet à la malgache

Pour 4 personnes: 1 poulet 2 gros oignons 2 feuilles de laurier         3 cuillères à soupe de lait de coco 1/2 litre ( 50 cl) de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°3334: Fricassée de poulet au miel et au vin sucré

                  Pour 6 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 1 oignon 2 carottes 2 navets 6 cuillères à soupe de miel 25 cl de vin sucré genre Muscat, Beaumes-de-Venise, vieilles vignes … Lire la suite

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Recette n°3125: (Madagascar) « Hena ritra » ou Boeuf à l’ail

        Pour4 à 5 personnes: 1 kg de basse côte de boeuf coupée en cubes ( ou macreuse, gîte mais plutôt de la viande persillée) 6 gousses d’ail 1 branche de thym 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°2682: Poulet grillé miel/ananas

        (Marinade 4 h avant au moins et même la veille) (cuisson grill ou barbecue) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 4 cuisses ou 4 blancs) Le jus d’1 orange 15 … Lire la suite

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