Archives mensuelles : février 2012

Recette n°1403: Mixed grill en brochettes

(Au grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak ( boeuf) 300 g de filet mignon de porc ( ou dinde ou poulet) 1 belle tranche de foie de  veau un peu épaisse ( ou génisse, broutard … Lire la suite

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Recette n°1402: (Maroc) Tajine de mouton aux topinambours

Pour 5 à 6 personnes: 750 g d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 500 g de topinambours 1 oignon 150 g d’olives meslala ( = olives brunes cassées) 1 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°1401:( Turquie) Pavés de saumon aux amandes

( = somun-balighi kyul basstissi) Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 125 g d’amandes grossièrement hachées 2 oignons 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier Le jus d’ 1 citron 3 cuillères à soupe de chapelure 75 g de … Lire la suite

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Recette n°1400: ( entrée froide ou buffet) Pain de carottes

( à servir avec une salade verte) Pour 6 personnes: 1,5 kg de carottes 6 oeufs 25 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°1399: (dessert chaud) Crêpes à l’ananas

Pour 4 personnes: 6 tranches dananas frais ou en boîte 125 g de farine 1/4 de litre de lait 2 oeufs 50 g de beurre 30 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Rhum 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°1398: Sauté de veau au paprika et aux petits pois

Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en petits cubes 250 g de champignons de Paris 250 g de petits pois écossés frais ou surgelés 2 oignons 1 bouquet garni 1 petit verre de vin blanc sec 2 … Lire la suite

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Recette n°1397: ( légume d’Ecosse) Colcannon

Pour 6 personnes: 50 g de pommes de terre 500 g de carottes 250 g de navets 1 petit chou 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de lait 25 g de beurre 1 jaune … Lire la suite

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