Category Archives: Cuisine

Recette n°1276: (Vietnam) Omelette au chou

Publié le octobre 5, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou 6 oeufs Le jus d’1 citron 1/4 de cuillère à café de piment en pâte ou en poudre 5 cuillères à soupe d’huile sel (acompagnement: riz) ———————————- Oter les grosses côtes extérieures du chou. Le … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1275: (Portugal) Pavés de saumon au Porto

Publié le octobre 4, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumons ( ou des tranches de saumon = darnes) 1 grand verre de Porto (rouge ou blanc) 1 petite boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 2 échalotes Le jus d’1 citron 1 bouquet … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1274: (dessert) Coings au vin rouge

Publié le octobre 2, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de coings mûrs Le jus d’1/2 citron 2 verres de vin rouge corsé 500 g de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle ( facultatif: Boules de glace vanille ou caramel) ————————————– Peler les coings … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1273: (dessert chaud) Beignets de citrouille

Publié le octobre 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de citrouille ( ou potiron, potimarron,  butternut .. ou toute autre courge) 6 oeufs 2 ou 3 cuillères à soupe de farine Huile d’olive pour la friture Sucre en poudre ———————————- Eplucher la citrouille et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1272: Olives vertes farcies au poivron rouge

Publié le octobre 1, 2011 par marielauref

( A préparer 8 jours avant dégustation) 500 g d’olives vertes dénoyautées 1 bocal de poivrons rouges cuits, au naturel et pelés 1 tête d’ail 1 branche de basilic 3 piments de Cayenne Huile d’olive ——————————— Egoutter les poivrons. Les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1271 : (Brésil) Omelette au maïs

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

(A servir en plat principal avec une salade verte ou de tomates, ou bien découpée en cubes pour l’apéritif, garnie de pics en bois) Pour 2 personnes: 4 oeufs 200 g de grains de maïs cuits (boîte) 30 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1270: (Maroc) Citrons confits

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

8 citrons, de préférence non traités 3 cuillères à soupe de gros sel 24 clous de girofle 1 cuillère à café de grains de coriandre Huile d’olive ———————————– Bien essuyer les citrons. Les fendre en croix jusqu’au coeur sans séparer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1269: Croque-monsieur au Roquefort

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 2 grandes ou 4 petites tranches de jambon ( blanc ou fumé, au choix) 100 g de Roquefort 100 g de beurre mou 12 cerneaux de noix écrasés grossièrement ( accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1268: (dessert) Gratins de poires

Publié le septembre 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires 2 macarons aux amandes 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de liqueur de café 2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre ( facultatif: boules de glace … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1267: (Syrie) Riz à la syrienne

Publié le septembre 26, 2011 par marielauref

( A préparer la veille) Pour 4 personnes: 125 g de riz 250 g de chair à saucisse 3 oignons 100 g d’amandes hachées 125 g de beurre Muscade sel, poivre ——————————- Faire bouillir de l’eau salée. Mettre le riz … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire