Tag Archives: courge

Recette n°2346: (soupe) Crème de citrouille au lait de coco

Publié le septembre 23, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de citrouille (potiron) 2 échalotes 1 citron 50 cl de lait de coco ( de préférence épais comme une crème) 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère à soupe de crème d’anchois … Lire la suite →

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Recette n°2333: (légume) Croquettes de pâtisson

Publié le septembre 8, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pâtisson de 450 g 1 oignon 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée ( ou persil) 3 cuillères à soupe de graines de sésame 100 g de semoule de blé 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°2305: (Algérie, Tunisie, Maroc) Torchi Batata

Publié le août 9, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 pommes de terre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de carvi 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2081: (Birmanie) Ragoût de boeuf au potiron et gingembre

Publié le décembre 25, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à bourguignon ( macreuse, paleron) 500 g de potiron épluché ( 700 g à l’achat environ) 4 oignons 6 gousses d’ail 5 cm de gingembre frais ( ou 1 cuillère à soupe en … Lire la suite →

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Recette n°2078: Sauté d’agneau aux poires

Publié le décembre 23, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en gros cubes ( ou du collier) 400 g de poires fermes et pas trop mûres ( Conférences ou Comices) Le jus d’1 citron 2 oignons 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°2044: (confiserie) Truffes de potiron au chocolat

Publié le novembre 14, 2013 par marielauref

1 kg de potiron sucre cristallisé sucre glace cacao en poudre ———————— Peler et épépiner le potiron. Couper la chair en morceaux. Cuire 40 mn soit à four moyen, soit dans de l’eau bouillante, soit à la vapeur. Bien égoutter. … Lire la suite →

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Recette n°2018: (Iran) Gâteau salé au potiron

Publié le octobre 18, 2013 par marielauref

( gâteau salé à servir en entrée, apéritif, pour un brunch ou un pique-nique) Pour 6 à 8 personnes: 1 tranche de 900 g de potiron 200 g de faisselle ou de cottage cheese 2 oeufs 5 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1406: (Maroc) Couscous de lapin

Publié le février 27, 2012 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g de navets 500 g de potiron 1 petite boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 2 piments ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre 200 … Lire la suite →

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Recette n°1373: ( Tunisie) Couscous au boeuf

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

( = Kouski bil Lahm) Pour 6 personnes: 1 kg de macreuse découpée en cubes 6 oignons 4 carottes 4 navets 1/2 chou 4 courgettes 500 g de potiron ou potimarron ( ou autres courges) 6 pommes de terre un … Lire la suite →

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Recette n°1273: (dessert chaud) Beignets de citrouille

Publié le octobre 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de citrouille ( ou potiron, potimarron,  butternut .. ou toute autre courge) 6 oeufs 2 ou 3 cuillères à soupe de farine Huile d’olive pour la friture Sucre en poudre ———————————- Eplucher la citrouille et … Lire la suite →

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