Tag Archives: crème anglaise

Recette n°1796: (Champagne) Cake rose de Reims aux fruits confits

Publié le février 5, 2013 par marielauref

      ( macération la veille des raisins secs) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de biscuits roses de Reims 100 g de raisins secs 150 g de fruits confits en mélange 4 oeufs 150 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1680: (dessert) Flan de patates douces à la cannelle

Publié le octobre 21, 2012 par marielauref

( voir aussi Dessert des Iles Rodrigues, le Mapinha Recette n°930) Pour 6 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair rose, de préférence) 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 80 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1638: (Angleterre) Tourte aux mûres et aux pommes

Publié le septembre 17, 2012 par marielauref

(= Blackberry-and-Apple Pie) ( voir aussi Flan aux mûres Recette n°419 – Crème aux pommes et aux mûres Recette n°478) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de mûres 3 pommes vertes Granny Smith 2 rouleaux de pâte sablée 180 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1557: (dessert) Flan au pain d’épices

Publié le juillet 31, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de pain d’épices ( même un peu rassis) 1/2 litre ( =50 cl) de lait entier 50 g de sucre en poudre 3 oeufs 70 g de beurre mou ( accompagnement: Crème anglaise Recette n°463 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°707 : (dessert) Bûche aux marrons

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de purée de marrons 250 g de chocolat 3 cuillères à soupe de sucre glace 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de lait 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°233 : (Italie) Sabayon sucré

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( en italien =  Zabaione ) Pour 4 personnes: 5 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 dl ( 20 cl) de Marsala ( vin de Sicile) ou du … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°226: (dessert) « Oeufs à la neige » ou « Ile flottante »

Publié le août 15, 2010 par marielauref

(Appelé « Ile flottante’ si vous cuisez les blancs d’oeufs au four ou au micro-ondes et « Oeufs à la neige »comme la recette ci-dessous si les oeufs sont cuits dans le lait) Pour 6 personnes: 8 oeufs 1 litre de lait 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°131: (dessert) Pommes surprise au cidre

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 belles pommes 1/2 litre de cidre 200 g de noix pilées 400 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou ( Accompagner d’une crème anglaise) ——————- Allumer le four th 7 ( 210 °). … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire