Tag Archives: friture

Recette n°1101 : (Espagne) Oeufs frits à l’espagnole

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 2 grosses tomates fermes 1 gros oignon 2 poivrons 8 tranches épaisses de chorizo 1 verre 1/2 d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: riz ou pâtes) —————————— Laver les poivrons et les couper en 2. … Lire la suite →

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Recette n°531 : (Russie) Pontchiki de Moscou

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

1 tasse et demie de farine 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de beurre 1 oeuf 1/2 tasse de lait 1/2 cuillère à café de levure Sucre vanillé Huile de friture —————————– Faire chauffer … Lire la suite →

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Recette n°481 : Boules de neige salées

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de fromage blanc ( type faisselle) 200 g de farine 3 cuillères à soupe de chapelure 1 oeuf 40 g de beurre sel ( accompagnement: une salade) —————————– Faire égoutter le fromage au moins 1 … Lire la suite →

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Recette n°312 : (dessert chaud) Beignets de mangue

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 mangues mûres mais fermes 350 g de farine 1 oeuf 2 cuillères à soupe de levure alsacienne 3 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à café de sel Sucre en poudre Huile de friture —————— … Lire la suite →

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Recette n°281 : (dessert chaud) Beignets à la noix de coco

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de farine 2 oeufs entiers 3 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe d’huile 1 verre de lait 1/4 de noix de coco râpée sel sucre en poudre Huile de friture ———————— Dans un saladier, bien … Lire la suite →

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Recette n° 280 : (dessert chaud) Beignets de fraises

Publié le août 18, 2010 par marielauref

( C’est en 1713 qu’un officier de marine nommé Freize rapporta le premier ce fruit venu du Chili. Cette espèce était la CHILOE) Pour 4 ou 6 personnes: 30 grosses fraises mûres mais bien fermes 250 g de farine 2 … Lire la suite →

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Recette n°238 : ( apéritif chaud ou entrée chaude) Beignets de jambon

Publié le août 15, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de jambon coupé en lanières 50 g de gruyère râpé 1 grosse pomme de terre râpée 1/2 oignon émincé 1 oeuf 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°234 : (Japon) Tempura ou Fondue japonaise

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( Un service à fondue ) Pour 6 personnes: 400 g de noix de coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) 18 gambas ou écrevisses 450 g d’anguille 450 g de filet de boeuf 450 g de filet de porc … Lire la suite →

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Recette n°126: Merlans en colère

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans moyens 1/2 litre de lait 100 g de beurre mou 50 g de farine 2 citrons 1 botte de persil huile pour friture sel, poivre ——————— Nettoyer et vider les merlans. Dans un saladier rempli … Lire la suite →

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Recette n°67: (dessert) Les « Crottes de soldat » ou  » Croustillons »

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

( ainsi appelé pour leur très longue et bonne conservation) 1 verre d’huile 3 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre 500 g de farine 1 zeste de citron râpé Huile de friture ———————— Faire chauffer l’huile de friture Battre … Lire la suite →

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