Archives par mot-clef : légumes oubliés

Recette n°6585: ( Japon) Poulet aux crosnes

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet entier ou coupé en morceaux d’1,2 kg environ ( 1,5 kg pour 6 personnes) 1 morceaux de feuille de Nori ( algue séchée) 500 g de crosnes frais ( pour les nettoyer il … Lire la suite

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Recette n°6537: (Hauts de France, Picardie) Hochepot des Flandres

Pour 6 personnes: 1,5 kg de haut-de-côtes d’agneau ( ou de mouton) coupé en morceaux moyens ou une épaule ou un gigot en morceaux 6 pieds de mouton blanchis ( ou de la queue de boeuf) 6 chipolatas 200 g … Lire la suite

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Recette n°5550: Fricandeau de veau aux crosnes

Pour 6 personnes: 1 fricandeau d’1,2 kg environ: noix, gîte … 6 oignons 1 kg de crosnes ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 20 cl de bouillon ( eau + cube) 1 verre ( … Lire la suite

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Recette n°5504: Salade de topinambours aux noix

      Pour 4 personnes: 600 g de topinambours 100 g de cerneaux de noix 30 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de moutarde Le jus d’1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Facultatif: qq brins … Lire la suite

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Recette n°2020: (soupe) Soupe de panais à l’agneau

        Pour 6 personnes: 600 g d’épaule de mouton désossée coupée en petits cubes 125 g de lardons fumés 600 g de panais 3 tomates 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oignon 1 feuille de … Lire la suite

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Recette n°1976: ( Tarte salée) Tarte au panais et Roquefort

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 panais 2 carottes 1 oignon Qq tiges de coriandre ( ou de persil) 40 g de Roquefort ( ou autre fromage bleu) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche … Lire la suite

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