Archives par mot-clef : pot-au-feu

Recette n°6375: (cuisine Tzigane) Boeuf braisé sauce Boumian

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de paleron coupé en cubes ( ou joues de boeuf, macreuse …) 1 tranche épaisse de jambon fumé 50 cl (1/2 litre) de vin rouge 10 cl ( 1/2 … Lire la suite

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Recette n°6041: (Alsace) « Beckenoffe » ou Potée alsacienne

////// »Backenoffe » = « cuit dans le four du boulanger » ce qui est le mode de cuisson idéal pour ce plat //// . Marinade la veille . Pour 6 à 8 personnes: 2 kg d’échine de porc coupée en morceaux 2 kg … Lire la suite

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