Tag Archives: maïs

Recette n°2151: Salade de papillons au maïs et salami

Publié le mars 10, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 250 g de pâtes papillons ( ou penne, coquillettes ..) 150 g de grains de maïs cuits au naturel 150g de salami 1 cornichon à la russe ( molossol) 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°2121: (Bénin) Crêpes du royaume d’Abomey

Publié le février 1, 2014 par marielauref

        ( entrée chaude) Pour 4 personnes: 8 crêpes un peu épaisses ( voir Recette n°15) 1 boîte de maïs en grains 1 avocat 1/2 cuillère à café de Harissa 5 cl de crème fraîche —————————————————— Allumer … Lire la suite →

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Recette n°1945: (Franche-Comté) Soupe de Gaudes

Publié le août 1, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de farine de maïs ( « Les Gaudes » étant cette farine de maïs) 1/4 de litre de lait 20 cl de crème fraîche épaisse 80 g de beuure 1,5 litre d’eau sel, … Lire la suite →

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Recette n°1723: (Brésil) Poulet à la brésilienne

Publié le novembre 27, 2012 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 5 gousses d’ail 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron 400 g de maïs en grain 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°1717: Petites galettes aux grains de maïs

Publié le novembre 23, 2012 par marielauref

( à tremper dans la Sauce aigre-douce Recette n°1716 – Tzatziki grec Recette n°1198 – Cervelle de Canut recette n°345 – Bibeleskass d’Alsace Recette n°193 – Sauce barbecue  à la coréenne Recette n°817 – Sauce catalane Recette n°1186 – Sauce … Lire la suite →

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Recette n°1628: Poulet à la Landaise

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet d’1,2 kg, de préférence élevé au maïs, coupé en morceaux 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne ( à découper en dés) 25 g de pignons de pin 2 oignons 25 cl ( = 1 … Lire la suite →

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Recette n°1539: (Inde) Brochettes de gambas

Publié le juillet 18, 2012 par marielauref

( si vous utilisez des brochettes en bois, les mettre préalablement à tremper 10 mn dans l’eau avant de les préparer; cela évitera que le bois ne brûle à la cuisson) Pour 4 personnes: 24 gambas cuites et décortiquées 1 … Lire la suite →

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Recette n°1372: (Colombie) Ajiaco

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

(Soupe typique de Colombie, consistante, qui peut être un plat complet) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de poulet en morceaux 1,2 kg de pommes de terre de variétés mélangées ( on peut même mélanger 1 tubercule de Taro … Lire la suite →

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Recette n°1271 : (Brésil) Omelette au maïs

Publié le septembre 27, 2011 par marielauref

(A servir en plat principal avec une salade verte ou de tomates, ou bien découpée en cubes pour l’apéritif, garnie de pics en bois) Pour 2 personnes: 4 oeufs 200 g de grains de maïs cuits (boîte) 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°1207: (Chine) Wo-wo-téou

Publié le août 13, 2011 par marielauref

(ce sont des pains à la farine de maïs qui accompagnent des plats salés, boeuf, poulet …) 600 g de farine de maïs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ( en épicerie ou pharmacie) ou de la levure … Lire la suite →

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