Tag Archives: oeufs

Recette n°310 : Omelette aux morilles

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 grosses morilles 8 oeufs 1 échalote épluchée et hachée Ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 1 pincée de sel sel, poivre ———————– Laver soigneusement les morilles. Les sécher et … Lire la suite →

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Recette n°232 : (Pays basque) Pipérade

Publié le août 15, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gros oignon épluché et finement haché 2 poivrons verts épépinés et hachés ( Piments verts « Corne de boeuf) 500 g de tomates pelées épépinées et hachées ( = 1 boîte 4/4) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°226: (dessert) « Oeufs à la neige » ou « Ile flottante »

Publié le août 15, 2010 par marielauref

(Appelé « Ile flottante’ si vous cuisez les blancs d’oeufs au four ou au micro-ondes et « Oeufs à la neige »comme la recette ci-dessous si les oeufs sont cuits dans le lait) Pour 6 personnes: 8 oeufs 1 litre de lait 2 … Lire la suite →

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Recette n°182 : (Tunisie) Chakchouka tomates-poivrons

Publié le août 11, 2010 par marielauref

( =  Chakchoukit tmatim wa filfil) Pour 4 personnes: 500 g de tomates 300 g de poivrons rouges 250 g d’oignons 100 g de piments forts 4 oeufs 1 dl d’huile 1/2 cuillère à soupe de Harissa 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°124: ( Provence) Grand aïoli

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de morue salée 1 litre de bigorneaux ou de bulots 500 g de pois chiches ou de haricots blancs ( ou une boîte 4/4 déjà cuits) 10 oeufs durs 10 carottes 10 pommes … Lire la suite →

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Recette n°94: Clafoutian aux légumes verts

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de haricots verts équeutés ( frais ou surgelé) 100 g de fèves fraîches ( fraîches ou surgelées) 100 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 fonds d’artichauts qq tiges de cerfeuil 1 … Lire la suite →

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Recette n°91: ( Espagne) Tortilla au chorizo

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 45o g de pommes de terre 12 rondelles de chorizo huile sel, poivre ——————— Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Les faire frire 5 mn dans l’huile. Dans une terrine, battre les … Lire la suite →

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