Tag Archives: pommes

Recette n°616 : Boudin aux pommes

Publié le novembre 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 parts de boudin noir 1 kg de pommes 1 verre de cidre 100 g de beurre salé —————— Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire … Lire la suite →

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Recette n°609 : ( Hauts de France) Salade flamande

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes 3 endives 1 betterave 100 g de cerneaux de noix 2 oeufs durs Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ———————– Ecaler les oeufs et les couper en tranches. Eplucher la … Lire la suite →

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Recette n°600 : ( dessert chaud ou froid) Pommes meringuées

Publié le octobre 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes reinettes 2 blancs d’oeufs 200 g de sucre 1 pincée de sel ————— Allumer le four th 7 (210°). Peler et évider les pommes en les laissant entières. Dans une casserole, faire un sirop avec … Lire la suite →

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Recette n°582 : (entrée) Pommes farcies aux bananes et céleri

Publié le octobre 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes Golden 1 petit pied de céleri en branches 2 bananes 1 petit pot de crème fraîche 2 citrons 1 salade verte sel, poivre ———————- Laver et sécher le céleri. Le détailler en petits tronçons. Laver … Lire la suite →

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Recette n°545 : (dessert) Tarte aux pommes au Calvados

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1,2 kg de pommes ( Golden) 1 pointe de cannelle 1 verre à liqueur de Calvados 1 sachet de sucre vanillé ( facultatif: une boule de glace à la vanille) —————————- Peler et épépiner la … Lire la suite →

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Recette n°525 : (Danemark) Gâteau aux pommes et vin rouge

Publié le septembre 23, 2010 par marielauref

8 pommes 1 verre de vin rouge 2 pincées de cannelle 1 zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé 200 g de chapelure 100 g de sucre 50 g de beurre ( accompagnement: 1 bol de crème fouettée) ———————– … Lire la suite →

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Recette n°494 : (dessert chaud) Tarte tatin

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Célèbre tarte des demoiselles TATIN, Stéphanie et Caroline, qui tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte – Beuvron. La tarte fut renversée par erreur, servie ainsi et devint cette célèbre recette).                                                                                                                                    Maintenant on fait des copies de tartes Tatin avec des … Lire la suite →

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Recette n°478 : (dessert) Crème mûres – pommes

Publié le septembre 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de mûres 500 g de pommes 50 g de sucre roux en poudre 30 cl de crème fraîche ( accompagnement: des biscuits légers) ———————— Mettre la crème fraîche au congélateur. Eplucher, épépiner et couper en … Lire la suite →

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Recette n°470 : (dessert, petit-déjeuner, goûter) Chaussons aux pommes

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée 1,5 kg de pommes 1 pincée de cannelle 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 oeuf ————– Allumer le four th 7/8 ( 220°). Eplucher, épépiner et couper les pommes en … Lire la suite →

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Recette n°355 : Poularde à la normande

Publié le août 23, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 poularde de 2,5 kg 1 petit verre de Calvados 350 g de crème fraîche 75 g de beurre mou 2 oeufs Estragon sel, poivre ( accompagnement: champignons sautés) ————– Vider et flamber la poularde. … Lire la suite →

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