Tag Archives: potage

Recette n°1036 : ( soupe froide) Potage yaourt-tomate

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

( à préparer au moins 2 heures avant) Pour 4 personnes: 5 pots de yaourt nature 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) ou l’équivalent en coulis de tomates 3 oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°1007 : (soupe) Potage à la salade

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coeur de laitues ( ou des sucrines) 4 jaunes d’oeufs 100 g de vermicelle 10 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 litre 1/2 de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°936 : ( Provence -soupe chaude ou froide) Potage froid de Bandol

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

1 litre de moules ( = 750 g) 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 1 verre de vin blanc ( = 20 cl) 3 échalotes grises 1 feuille de laurier 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°894 : (soupe de Bretagne) Cotriade de Bretagne

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

( Soupe de poissons et surtout de maquereaux ) Pour 6 personnes: 1,5 kg de maquereaux 300 g de sardines 1 merlan 4 oignons 1 échalote 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 branche d’estragon 1 petit bouquet de cerfeuil … Lire la suite →

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Recette n°826 : (soupe) Velouté de topinambours aux noix

Publié le janvier 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de topinambours 1 litre 1/2 de lait 2 cuillères à soupe de noix concassées 1 petit bouquet de cerfeuil ou ciboulette 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre ( à la place des … Lire la suite →

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Recette n°793 : (Chine) Potage pékinois

Publié le janvier 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de filet de porc 100 g de champignons noirs 100 g de pousses de bambou 1/2 oignon 25 g de nouilles chinoises 1 litre de bouillon de poule (eau + poule) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°735 : (soupe) Soupe d’avocats

Publié le décembre 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 avocats 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de curry 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche épaisse Cerfeuil ou persil haché sel, poivre Petits … Lire la suite →

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Recette n°691 : ( soupe) Velouté de champignons

Publié le décembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de champignons de Paris 15 g de cèpes séchés 2 cubes de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1/2 citron 1 petit bouquet … Lire la suite →

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Recette n°684 : ( soupe) Potage aux carottes

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de carottes 2 poireaux 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de cerfeuil 20 g de beurre 1/2 litre de lait sel, poivre ———————- Eplucher les carottes et les râper. … Lire la suite →

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Recette n°554 : (soupe) Potage au chou fleur

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 chou fleur 8 dl de bouillon de boeuf ( eau + cube) 3 dl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à … Lire la suite →

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