Tag Archives: Russie

Recette n°2022: ( Géorgie) Salade géorgienne

Publié le octobre 22, 2013 par marielauref

( = GrouZINSki salat, à servir en entrée ou avec un rôti de porc froid)       3 pommes au choix 3 oignons rouges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2014: (cocktail chaud) Punch à la Russe

Publié le octobre 13, 2013 par marielauref

Pour 1 personne: 1/4 de litre de lait 2 sachets de tilleul (tisane) 1 verre à liqueur de Vodka 1 cuillère à soupe de miel ——————————————————————————– Porter le lait à ébullition. Déposer les sachets de tilleul dans votre tasse (ou … Lire la suite →

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Recette n°1970: (Russie) Pudding de quetsches

Publié le août 27, 2013 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 700 g de quetsches ( environ 40 prunes) 15 amandes mondées et hachées grossièrement 200 g de chapelure 250 g de sucre en poudre 6 oeufs 70 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°1775: Poulet à la caucasienne

Publié le janvier 15, 2013 par marielauref

    ( plat complet) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet recoupées en 2 ( ou 1 poulet coupé en 4) 2 oignons 2 branches de céleri 2 carottes 2 courgettes 1 concombre Laurier en poudre 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°1342: (Russie) Boeuf braisé aux pruneaux

Publié le janvier 2, 2012 par marielauref

( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de macreuse (morceau maigre du boeuf) découpée en morceaux 500 g de pruneaux 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 5 oignons 1 carotte 1 bouquet garni + … Lire la suite →

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Recette n°1288: (entrée froide) Avocats au saumon et petits suisses

Publié le octobre 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 1 cuillère à soupe de ciboulette & cerfeuil hachés Le jus d’1/2 citron 2 cornichons à la Russe 12 cerneaux de noix 1 boîte de saumon au naturel 6 petits suisses 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1262: (Russie) Chworost

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour environ 25 beignets: 625 g de farine 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Rhum 65 g de sucre + 2 cuillères à soupe 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Huile de friture … Lire la suite →

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Recette n°1230: Koulibiac de haddock

Publié le août 24, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 750 g de haddock ( = aiglefin fumé) 125 g de champignons de Paris 3 oeufs 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°1132 :( Russie) Gogol-Mogol

Publié le juillet 11, 2011 par marielauref

( un des desserts favoris d’Alexandre III) Pour 6 personnes: 12 jaunes d’oeufs 9 cuillères à soupe de sucre Les zestes râpés de 3 citrons + tout le zeste d’1 citron coupé en fines lanières 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1111 : (Russie) Salade de tomates à la russe

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tomates 5 petits concombres ou 1 gros 2 petits oignons blancs frais 1 bouquet d’aneth 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre ————————— Laver et sécher les tomates. Les … Lire la suite →

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