Tag Archives: viande

Recette n°1564: Rôti de porc aux figues

Publié le août 3, 2012 par marielauref

(Voir aussi Canard aux figues Recette n°87) ( à préparer qq heures avant – à déguster chaud, tiède ou froid) Pour 6 personnes: 1,2 kg de rôti de porc ( dans le filet si vous l’aimez un peu sec, dans … Lire la suite →

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Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1533: Gardianne de taureau

Publié le juillet 11, 2012 par marielauref

( spécialité de Camargue) ( de préférence, faire mariner la viande la veille dans le vin assaisonné + bouquet garni) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de viande de taureau coupée en morceaux 2 oignons 2 carottes 1/2 boule … Lire la suite →

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Recette n°895 : ( Hauts de France) Pot de viande du Nord-Pas de Calais

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 cuisses de lapin coupées en gros morceaux 2 cuisses de poule coupées en gros morceaux 250 g d’épaule de veau coupée en morceaux 150 g de lardons 1 couenne 1 rouleau de pâte feuilletée … Lire la suite →

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Recette n°95: ( Thaïlande) Salade de boeuf ou agneau thaïlandaise

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de beefsteak (dans la poire ou le rumsteak) ou d’agneau en tranches épaisses dans le gigot ou l’épaule 2 oignons blancs coupés en lamelles très fines 2 tomates coupées en quartiers 2 échalotes grises émincées … Lire la suite →

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