Monthly Archives: avril 2023

Recette n°9908: Risotto au saumon et au fenouil

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 100 g de saumon fumé 1 petit bulbe de fenouil 2 petits oignons nouveaux ( grelots) 12,5 cl de vin blanc 1 citron 80 cl de fumet de … Lire la suite →

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Recette n°9907: (Thaïlande) « Yam Hed » ou Salade de champignons

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de champignons au choix ( même des champignons de Paris) 1 petit oignon vert ( ou 1 grelot + 2 brins de ciboulette) 1 gros oignon 1 branche de céleri avec ses feuilles … Lire la suite →

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Recette n°9906: (Thaïlande) « Miang PlaTou » ou Salade de maquereaux épicée

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés, rincés et séchés 1/2 pomme verte 4 échalotes 4 petits piments verts 4 petits piments rouges 3 cuillères à soupe de cacahuètes écrasées grossièrement 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1 citron 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°9905: (Burkina Faso – boisson) « Zoom Koom »

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 1 grand verre: 2 à 3 cuillères à soupe de farine de mil Le jus d’1 citron 25 à 30 cl de jus d’ananas ( ou un morceau d’ananas frais: 200 g environ) 1 cuillère à soupe de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°9904: (Mali – boisson) « Muguji »

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 1 grand verre: 3 à 4 cuillères à soupe de farine de petit mil 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ( ou en poudre) glaçons ……………………………………………………………. Déposer la farine de mil dans un verre. Verser dessus 25 … Lire la suite →

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Recette n°9903: (Allemagne – cuisine Sorabe – dessert) « Burski butrowy tykanc » ou Gâteau paysan au beurre

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

La pâte: – 450 g de farine 10 g de levure de boulanger 100 g de beurre mou 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 gouttes d’essence d’amande 1 pincée de sel Pour la … Lire la suite →

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Recette n°9902: (Provence) Tian d’agneau aux olives

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau taillée en petits cubes 3 oignons 6 gousses d’ail 1 poivron vert 100 g d’olives vertes dénoyautées 100 g d’olives noires dénoyautées 1 bouquet garni 125 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°9901: (Thaïlande – soupe) « Kaeng Liang Fak Thong » Soupe de citrouille à la crème de coco

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de citrouille thaïlandaise ( ou autre potiron) 100 g de crevettes décortiquées ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à soupe de beurre d’anchois ( crème d’anchois ou bien de la pâte de crevettes) 2 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°9900: ( digestif) Poire en bouteille

Publié le avril 24, 2023 par marielauref

. Patience !!!! une fois la poire dans l’alcool, il vous faudra bien attendre 1 an ( ou +++) pour que la poire ait livré toute sa saveur dans l’alcool et que vous puissiez la déguster. 2) – Choisir une … Lire la suite →

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Recette n°9899: Chine – dessert chaud, cuisson vapeur) « Dousha bao »

Publié le avril 24, 2023 par marielauref

30 g de levure de boulanger 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 sachets de levure chimique 150 g de sucre en poudre 3 cuillères à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile de maïs …………………………………………………………… Dans … Lire la suite →

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