Category Archives: Cuisine

Recette n°1206: ( France/Gascogne) Pintade gasconne aux raisins

Publié le août 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux, avec son foie 1 grosse grappe de raisin blanc 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 verre de vin blanc doux ( Monbazillac ou Sauternes) 1 verre à liqueur d’Armagnac 1 … Lire la suite →

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Recette n°1205: (Italie) Scampi au curry

Publié le août 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 32 langoustines ou grosses crevettes 100 g de champignons de Paris 1 poivron rouge 2 oignons Qq branches de persil 1 verre à liqueur de Cognac 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°1204: Galettes de chou fleur

Publié le août 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou fleur ( 750 g environ) 6 oeufs 75 cl de lait 6 cuillères de farine 6 cuillères à soupe de beurre mou 1 pincée de sel ———————————– Nettoyer le chou fleur en retirant trognon et … Lire la suite →

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Recette n°1203 : ( apéritif ou entrée chaude) Toasts aux huîtres

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 huîtres 2 oeufs 8 tranches de pain de mie Chapelure farine 100 g de beurre ( accompagnement: quartiers de citrons) —————————— Ouvrir les huîtres et retirer la coquille. Prendre 2 assiettes creuses : 1ère) Battre les … Lire la suite →

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Recette n°1202 : Blanquette d’agneau

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 500 g de collier d’agneau coupé en morceaux 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 bouquet d’herbe fine au choix: estragon, coriandre, persil …… ou des feuilles d’oseille ciselées … Lire la suite →

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Recette n°1201 : Lapin aux oranges et aux olives farcies

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 oranges Le jus d’1 citron Marjolaine ou sarriette 12 olives vertes farcies aux poivrons ou aux amandes 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl ( = 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°1200: ( cocktail ) Blue Punch

Publié le août 9, 2011 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 bouteille de Champagne 1/2 bouteille de Riesling ( vin blanc d’Alsace) 1,5 litre de Rhum blanc 3/4 de litre de Curaçao bleu 1/2 litre de jus d’orange Le jus de 2 citrons 3 sachets … Lire la suite →

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Recette n°1199 : (Colombie) Petits gâteaux à la farine de maïs

Publié le août 9, 2011 par marielauref

Pour 30 gâteaux environ: 250 g de farine de maïs 250 g de farine de blé 2 oeufs 125 g de beurre 175 g de saindoux 175 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de confiture au choix … Lire la suite →

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Recette n°1198: (Grèce) Tzatziki

Publié le août 9, 2011 par marielauref

1 concombre 2 yaourts ( de préférence grecs au lait de brebis) 2 cuillères à café d’aneth ( frais de préférence)( on peut remplacer par de la menthe) 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1197 : Gratin de macaroni au Roquefort

Publié le août 8, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de macaroni 150 g de Roquefort 100 g de gruyère râpé 250 g de crème fraîche 100 g de beurre 1 gros bouquet de persil sel, poivre ————————– Allumer le four th 7/8 (230°). Hacher … Lire la suite →

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