Tag Archives: cidre

Recette n°2341: Grillades de porc au cidre

Publié le septembre 16, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 grillades de porc d’environ 150 g chacune ( ou des côtes) 25 cl de cidre brut 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde 30 g … Lire la suite →

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Recette n°2303: (Boisson) Sirop de mûres

Publié le août 7, 2014 par marielauref

          Pou 1 litre de sirop : 1,5 kg de mûres 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ————————————- Dans une casserole, mettre mûres + 1 verre d’eau (20 cl) + sucre. Mélanger. Porter à … Lire la suite →

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Recette n°2172: (Cocktail chaud ou froid) Punch pommes – ananas

Publié le avril 5, 2014 par marielauref

Pour 10 personnes: 2 pommes 1 petit ananas ( ou 480 g en conserve) 75 cl de cidre 50 cl de jus de pomme 25 cl ( 1 grand verre) de jus d’ananas (celui de la boîte si vous avez … Lire la suite →

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Recette n°2066: (condiment) Compote d’oignons rouges au miel

Publié le décembre 9, 2013 par marielauref

          ( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney) 500 g d’oignons rouges 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2037: (dessert) Soupe de poires au cidre

Publié le novembre 7, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires ( Williams, de préférence) 1 citron 1 litre de cidre doux 2 anis étoilées ( = badiane) 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°2015: Moules au cidre

Publié le octobre 14, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 litre de cidre bouché ( à défaut, du brut) 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie de cidre 20 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1823: ( Normandie) Sauté de dinde au cidre

Publié le mars 16, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de dinde coupée en morceaux 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 verre à liqueur de Calvados 2 verres de cidre ( brut, de préférence) 10 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1484: Rôti de dinde aux pommes

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

( Peut se réaliser aussi avec un rôti de porc) Pour 4 personnes: 1 kg de rôti de dinde 1,2 kg de pommes ( Golden) 1 verre de cidre 1 verre à liqueur de Calvados (facultatif) 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1439: Tendrons de veau à la nantaise

Publié le mars 31, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tendrons de veau recoupés en 2 250 g de feuilles d’oseille 4 échalotes grises 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 1 bouquet de ciboulette 2 verres de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°1417: Coquilles st Jacques à la normande

Publié le mars 10, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques sans corail ( décortiquées par votre poissonnier mais gardez les coquilles pour  cuisson et présentation) 2 oignons 1 petit bouquet de persil 2 verres de cidre brut 20 cl de crème fraîche épaisse … Lire la suite →

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