Tag Archives: eau de vie

Recette n°2844: (dessert) Poires au café

Publié le janvier 3, 2016 par marielauref

    Pour 6 personnes:   6 poires mûres mais fermes 8 à 10 cerneaux de noix 30 cl de café bien fort 100  g de sucre semoule 1 bombe de crème Chantilly ——————————————————————————————– Dans un saladier, fouetter café + … Lire la suite →

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Recette n°2371: ( conserve) Bocal de raisin frais au Rhum

Publié le octobre 16, 2014 par marielauref

          ( à préparer au moins 1 mois avant la dégustation) 1 kg de raisin blanc à gros grains, peau épaisse et sans pépins type Muscat ou Italien 1/2 citron 1 gousse de vanille 2 étoiles … Lire la suite →

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Recette n°2319: (confiture interdite aux enfants) La confiture de vieux garçon

Publié le août 23, 2014 par marielauref

    ( voir aussi recette n°1108) ( 3 mois de macération) (Vous pouvez commencer cette confiture de juin à septembre pour la servir à Noël) Il s’agit de fruits macérés à l’eau de vie que vous placez dans un … Lire la suite →

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Recette n°2192: (boisson apéritive) Agrioutat

Publié le avril 26, 2014 par marielauref

        ( Liqueur de cerise provençale) 1 kg de cerises bien mûres et juteuses 1 litre d’eau-de-vie de fruits blanche 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 6 clous de girofle —————————————- Laver et … Lire la suite →

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Recette n°2136: ( Hollande . Pays-Bas) Café au Brandy de Copenhague

Publié le février 20, 2014 par marielauref

        ( Réfrigération au moins 3 heures) Pour 4 personnes: 1/2 de café fort refroidi 3 oeufs 65 g de sucre en poudre 12,5 cl de Brandy ( ou Cognac, Armagnac …) ——————————————– Dans un saladier, battre … Lire la suite →

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Recette n°1704: ( conserve) Raisins blancs à l’eau de vie

Publié le novembre 11, 2012 par marielauref

1 kg de gros raisin blanc sans pépin 1 litre d’eau de vie blanche 200 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle ——————————————— Laver le raisin. Bien le sécher sur du papier absorbant. Avec … Lire la suite →

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Recette n°1108 : ( conserve) Confiture de vieux garçon

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

Ce sont tous les fruits que vous pourrez trouver au fur et à mesure pendant l’été ( sauf les fruits exotiques tels que ananas, bananes, oranges ….) et qui vont macérer dans l’eau de vie. Même si le mélange fermente … Lire la suite →

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Recette n°1107 : Cassis à l’eau de vie

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

1 kg de cassis 1 litre d’eau de vie blanche 250 g de sucre ————————- Egrener les cassis et les placer dans des bocaux. Dans un saladier, mélanger eau de vie + sucre et tourner vivement pour dissoudre le sucre. … Lire la suite →

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Recette n°610 : Abricots à l’eau de vie

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

250 g d’abricots secs 1/2 litre d’eau de vie blanche 4 dl d’eau 300 g de sucre Le zeste d’1 citron —————————— Passer les abricots sous l’eau et les disposer dans un bocal. Ajouter eau + sucre + zeste de … Lire la suite →

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Recette n°537 : (Boisson apéritive) Liqueur des iles

Publié le septembre 26, 2010 par marielauref

2 litres d’eau-de-vie  à 60° 2 oranges 2 citrons 2 mandarines 2 gousses de vanille 2 kg de sucre en poudre 1 litre de lait ———————– Laver les fruits. Verser tous les ingrédients et les fruits entiers dans un grand … Lire la suite →

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