Tag Archives: gratin

Recette n°1896: (Haute-Savoie) Tartiflette

Publié le juin 10, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre BF15 1 Reblochon de 400 ou 500 g ( vous utiliserez 320 g net de fromage sans croûte) 1 oignon ( environ 50 g) 25 g de beurre sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°1892: ( entrée) Gratin de clams

Publié le juin 6, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 clams 100 g de gruyère râpé 2 échalotes 1 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe rase de farine 50 … Lire la suite →

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Recette n°1891: Gratin de poulet fumé et légumes d’été au Roquefort

Publié le juin 5, 2013 par marielauref

            Pour 4 personnes: 250 g de blancs de poulet fumé 200 g de Roquefort 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron jaune ou orange 1 poivron rouge 1 boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1875: (entrée chaude) Moules gratinées au beurre d’olives

Publié le Mai 20, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 litres de moules ( vous pouvez réaliser la même recette avec des pétoncles, des palourdes, des coques  … que vous ouvrez sans les faire cuire) 150 g de beurre mou 150 g d’olives noires dénoyautées 6 … Lire la suite →

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Recette n°1867: (Jura) Escalopes à la jurassienne

Publié le Mai 9, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau bien aplaties 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de Comté 200 g de riz 1/2 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 80 g de beurre sel, poivre ——————————————- … Lire la suite →

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Recette n°1858: Gratin de sardines fraîches

Publié le avril 30, 2013 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de filets de sardines ( on en trouve chez les poissonniers, déjà prêts) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 2 blancs de poireaux 10 cl de vin rouge … Lire la suite →

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Recette n°1806: (Ecosse) Gratin de saumon Kedgeree

Publié le février 19, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de saumon cuit en boîte, au naturel 250 g de riz cuit Le jus d’1/2 citron 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 10 cl de crème fraîche 30 g … Lire la suite →

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Recette n°1765: (Suède) Gratin de harengs aux pommes de terre

Publié le janvier 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de harengs doux fumés au naturel ( on peut aussi utiliser 12 à 18 filets d’anchois frais ou à l’huile) 1 kg de pommes de terre 25 cl de crème fraîche 2 oignons 50 g … Lire la suite →

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Recette n°1647: ( Savoie) Le Berthoud

Publié le septembre 24, 2012 par marielauref

( = fondue gratinée individuelle à base de fromage d’Abondance, à pâte cuite et au lait cru) Pour 4 personnes: 800 g d’ Abondance 2 gousses d’ail 60 cl de vin blanc sec (de Savoie, de préférence) sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°1627: Hachis Parmentier

Publié le septembre 10, 2012 par marielauref

( Antoine Auguste PARMENTIER était pharmacien et nutritionniste. Il vécut de 1737 à 1813. Il a tout fait pour favoriser la consommation de pommes de terre, pensant que c’était là le meilleur remède contre la famine) (Vous trouverez ici la … Lire la suite →

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