Tag Archives: légume

Recette n°1760: (légume) Potée de chou rouge aux quetsches

Publié le janvier 3, 2013 par marielauref

( à servir avec un rôti de porc, une pintade, un faisan, un gibier, des cailles …) 1 chou rouge 200 g de quetsches ( fraîches ou surgelées) 3 échalotes 10 cl de bière blonde 10 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1754: (Thaïlande) Riz à l’ananas

Publié le décembre 30, 2012 par marielauref

( = Khow Bhud Sub-Pa-Rode) ( légume à servir avec du porc ou du poulet grillé) Pour 4 personnes: 750 g de riz cuit ( = 175 g de riz cru) 1/2 ananas frais ( ou 4 tranches en boîte) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1660: Oeufs au nid

Publié le octobre 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 très grosses pommes de terre ( Bintje) 4 oeufs 30 g de beurre sel, poivre ( facultatif: gruyère râpé ou dés de Roquefort parsemés sur l’oeuf avant la seconde mise au four pour la cuisson des … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1361: ( légume) Crumble de poireaux

Publié le janvier 20, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 poireaux 3 oeufs 50 g de fromage râpé au choix 20 cl de crème fraîche 75 g de beurre mou 125 g de farine sel, poivre ———————————- Nettoyer les poireaux en supprimant une grande partie du … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n° 1327: (Italie) Risotto au chou rouge

Publié le décembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 350 g de riz Vialone Nano ( ou Carnaroli, ou Arborio) 200 g de chou rouge 1 grand verre de vin rouge 2 litres de bouillon de poule ( eau + cube) 1 oignon rouge … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n° 1196 : (Finlande) Pommes de terre finnoises

Publié le août 8, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 pommes de terre un peu allongées et restant fermes (Roseval, Nicolas ..) 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de chapelure 80 g de beurre sel ————————— Allumer le four th 8 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°925 : (Liban) Riz au vermicelle

Publié le mars 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz long ou rond au choix 80 g de vermicelle 30 g de beurre sel, poivre ———————— Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Dans une sauteuse,  chauffer le beurre et y faire légèrement … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°914 : (légumes) Tomates panées frites

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tomates pas trop fermes 1 bouquet de persil 1/ gousse d’ail 2 oeufs 150 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 20 g de sel ( = 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°811 : (Suisse) Rösti

Publié le janvier 24, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de lait ———————— Faire cuire les pommes de terre dans leur peau. Les égoutter. Les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°754 : (légume) Salade d’oranges

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Pour accompagner porc grillé ou poisson grillé) Pour 4 personnes: 3 oranges 2 bulbes de fenouil avec leur feuillage Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ———————- Presser le jus d’1 orange. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire