Tag Archives: légumes

Recette n°1812: ( Tarte salée) Tarte aux coeurs de céleris et amandes

Publié le mars 1, 2013 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte de 500 g de coeurs de céleris cuits au naturel 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 2 oeufs 30 cl de crème fraîche 50 g de gruyère … Lire la suite →

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Recette n°1741: (Inde) Riz aux pommes de terre, menthe, gingembre et coriandre

Publié le décembre 17, 2012 par marielauref

      ( à déguster en buvant un Lassi Recette n°1531 et en le mangeant à l’aide du pain traditionnel, les Chapatis Recette n°1497) Pour 6 personnes: 450 g de riz longs grains ( Basmati) 2 pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°1662: Oeufs au beurre noir

Publié le octobre 6, 2012 par marielauref

( cette sauce « au beurre noir » pourra aussi accompagner des artichauts, remplacer la vinaigrette traditionnelle sur des poireaux cuits ou napper des roulades de légumes) Pour 4 personnes. 8 oeufs 90 g de beurre ( doux ou salé) 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1493: (Japon) Carottes à la japonaise

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 4 carottes 1 poireau 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de Saké ( ou Xérès ou vin blanc sec) 1/2 cuillère à café de piment en poudre ( ou sauce … Lire la suite →

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Recette n°1405: (Inde) Potée végétarienne

Publié le février 26, 2012 par marielauref

( = Kootu) ( à manger accompagnée de Chapatis Recette n°1497, le pain traditionnel) Pour 4 à 5 personnes: 1 chou fleur 250 g de haricots verts 150 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°1397: ( légume d’Ecosse) Colcannon

Publié le février 15, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 50 g de pommes de terre 500 g de carottes 250 g de navets 1 petit chou 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de lait 25 g de beurre 1 jaune … Lire la suite →

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Recette n°987 : (Irak, Arménie) Plaki

Publié le Mai 2, 2011 par marielauref

( ce légume accompagne très bien l’agneau) Pour 3 personnes: 250 g de haricots rouges cuits ( boîte) 2 carottes 2 pommes de terre 2 tomates 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°757 : (légumes) Flans de poireaux

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Peut accompagner une viande blanche) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poireaux 500 g de fromage blanc type faisselle 6 oeufs Beurre sel, poivre ( facultatif: Vous pouvez incorporer qq lardons grillés – Sauce tomate) ———————– Nettoyer … Lire la suite →

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Recette n°650 : (légumes) Gratin de haricots blancs

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( cuisson 1 h 30 ou cuits en boîte) 250 g de champignons de Paris 350 g de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 1 gousse d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) Variations de salades salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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