Tag Archives: menthe

Recette n°1661: (Algérie – Kabylie)  » Aghroum Slahchiche » ou Galettes de semoule aux herbes

Publié le octobre 5, 2012 par marielauref

(=  sorte de pain Kabyle) (La Kabylie est une région du nord de l’Algérie) 500 g de semoule moyenne 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil 1 bouquet de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1636: (dessert) Crêpes vertes à la menthe

Publié le septembre 15, 2012 par marielauref

  ( voir aussi la recette basique de la pâte à crêpes n°15) Pour une dizaine de crêpes: 1 bouquet de menthe fraîche 40 g de feuilles d’épinards 100 g de farine 1/4 de litre de lait 2 oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°1614: (dessert) Salade de figues à l’huile d’olive

Publié le août 30, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 figues violettes ou blanches Le jus d’1 citron 1/2  bouquet de menthe fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g ( = 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre ( accompagnement: Boules de glace … Lire la suite →

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Recette n°1602: (dessert) Carpaccio de pêches blanches à la menthe

Publié le août 22, 2012 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 pêches blanches 1 bouquet de menthe fraîche 1 carambole Qq framboises qq mûres 1 cuillère à soupe de sucre roux —————————————- Sans les peler, couper les pêches en 2. Oter le noyau. Découper … Lire la suite →

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Recette n°1562: (boisson froide) Smoothie de concombre à la menthe

Publié le août 2, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 gousse d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 1 yaourt velouté ( yaourt à la grecque ou yaourt bulgare) 10 cl de lait 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel 2 ou 3 glaçons ( … Lire la suite →

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Recette n°1550: ( entrée froide, buffet, pique-nique) Terrine froide de courgettes au fromage de chèvre

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi Flan de courgettes chaud Recette n°107) Pour 6 à 8 personnes: 5 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil plat ( facultatif: 1 cuillère à soupe de pignons) 3 crottins de chèvre très secs 250 … Lire la suite →

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Recette n°1518: ( apéritif, entrée ou plat) Coquilles st Jacques aux fruits secs et à la menthe

Publié le juin 19, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques sans corail ( fraîches ou surgelées) 3 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles 1 cuillère à soupe de noisettes 1/2 gousse de vanille 1 bouquet de menthe fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°1507: (Inde) Boulettes de porc avec riz à l’indienne

Publié le juin 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de porc haché 100 g de pain de mie ou mie de pain rassis 200 g de riz Basmati 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe 2 ou 3 … Lire la suite →

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Recette n°1462: (confiserie) Fleurs givrées

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

(  remis au goût du jour par « Le Baladin des Saveurs » à La Ferté Allais qui utilise beaucoup de fleurs dans ses recettes ( confiture de framboise au lilas, à la lavande  …), les fleurs givrées sont un vrai petit … Lire la suite →

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Recette n°1370: ( Italie) Lentilles à la menthe

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

( à servir chaud en légume ou froid en salade avec en + une vinaigrette) Pour 4 ou 5 personnes: 250 g de lentilles ( pas besoin de les faire tremper qq heures avant comme les autres légumes secs !) … Lire la suite →

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