Tag Archives: Parmesan

Recette n°1000 : ( Italie) Laitues gratinées au Parmesan

Publié le Mai 14, 2011 par marielauref

( légume qui accompagne viandes ou poissons) Pour 4 personnes: 4 laitues 125 g de Parmesan râpé 40 g de beurre sel, poivre ———————– Dans un faitout, porter de l’eau salée à ébullition. Nettoyer les salades en les laissant entières. … Lire la suite →

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Recette n°960 : (sauce) Sauce Carbonara

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

( = sauce charbonnière) Pour 4 personnes (= 500 g de pâtes): 200 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 1 échalote 30 cl de crème fraîche 3 oeufs 80 g de Parmesan 30 g de beurre Muscade … Lire la suite →

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Recette n°709 : ( légume) Pommes de terre surprise aux oeufs

Publié le décembre 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 4 oeufs 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 litre de lait 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’estragon ( ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°603 : Omelette Suisse

Publié le octobre 31, 2010 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 oeufs 60 g de Parmesan 60 g de beurre mou 30 g de chapelure 1 cuillère à soupe de persil haché fin ——————————- Mélanger tous les éléments et faire cuire comme une omelette ordinaire dans un … Lire la suite →

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Recette n°602 : ( Italie) Côtelettes de mouton panées au Parmesan

Publié le octobre 31, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtelettes de mouton 50 g de beurre 50 g de chapelure 50 g de Parmesan râpé fin poivre ——————– Faire fondre le beurre. Dans une assiette creuse, mélanger chapelure et Parmesan. Rouler les côtelettes dans le … Lire la suite →

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Recette n°536 : ( Italie) Potage au Parmesan

Publié le septembre 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 litre de lait 125 g de Parmesan râpé 100 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 2 jaunes d’oeufs sel, poivre Des petits croûtons ( facultatif: du basilic ciselé) ————————— Faire bouillir le lait. … Lire la suite →

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Recette n°269 : Gratin de coquillettes

Publié le août 17, 2010 par marielauref

( même recette pour un « gratin de macaronis ») Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pâtes coquillettes 200 g d’Emmental ou de Parmesan râpé 60 cl de lait 30 cl de crème fraîche liquide 25 g de beurre Noix … Lire la suite →

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Recette n°252 : Pot-au-feu

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( Et avec les restes, vous pourrez faire Hachis Parmentier – Salade de boeuf avec une vinaigrette à l’échalote bien relevée – Boeuf mironton Recette n°145- Farce pour tomates ou Chou farci Recette n°502, Tranches de boeuf bouilli recouvertes de … Lire la suite →

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