Tag Archives: wok

Recette n°1784: (Antilles) Crabe aux gombos, sauce créole

Publié le janvier 23, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 375 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 12 gambas cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 200 g de gombos cuits ( frais, cuits comme des haricots verts ou bien cuits en … Lire la suite →

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Recette n°1778: (Pakistan) Crevettes Balti

Publié le janvier 17, 2013 par marielauref

      ( marinade au moins 2 h) Pour 4 personnes: 500 g de crevettes décortiquées ( gambas ou autres) ( crues ou cuites)( fraîches ou surgelées) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment … Lire la suite →

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Recette n°1755: Brochettes de poulet aux kumquats, à l’orange et au citron vert

Publié le décembre 30, 2012 par marielauref

(marinade la veille) ( à déguster chaud, tiède ou froid) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de la dinde) Le jus d’1/2 citron vert ou jaune 1 citron confit 1 citron vert 10 kumquats frais 8 kumquats … Lire la suite →

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Recette n°1754: (Thaïlande) Riz à l’ananas

Publié le décembre 30, 2012 par marielauref

( = Khow Bhud Sub-Pa-Rode) ( légume à servir avec du porc ou du poulet grillé) Pour 4 personnes: 750 g de riz cuit ( = 175 g de riz cru) 1/2 ananas frais ( ou 4 tranches en boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1649: (Chine) Wok de blancs de poulet sautés au citron vert, coriandre et cumin

Publié le septembre 25, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de graines … Lire la suite →

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Recette n°1603: (Chine) Beignets de crevettes aux litchis

Publié le août 23, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées sauf le bout de la queue 1 grosse boîte de litchis 2 citrons verts 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1504: Fricassée express de fruits de mer à l’asiatique

Publié le juin 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 sachet de 600 g de fruits de mer surgelés 1 poivron ( rouge, vert ou jaune) 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1492: (Chine) Crevettes aux asperges

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g d’asperges cuites ( fraîches ou en bocaux) 500 g de crevettes roses (gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à café de vin blanc sec ( ou Xérès ou Saké) 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite →

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Recette n°1418: (Chine) Boulettes de porc au gingembre confit

Publié le mars 13, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( épaule) 150 g de lardons hachés 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché 1 oignon 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sauce soja1 pincée de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°1298: (Chine) Poulet aux marrons

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de chair de poulet ( soit 1 poulet désossé, soit des blancs de poulet) 500 g de marrons frais ( ou bien cuits, au naturel) 1 bouquet de ciboulette ( ou 3 oignons blancs grelots … Lire la suite →

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