Monthly Archives: février 2020

Recette n°5160: (Aquitaine – dessert) Crème d’Homère

Publié le février 2, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1/2 bouteille de Monbazillac ( vin liquoreux comme les Vendanges tardives, Beaume de Venise …) 125 g de miel d’acacia 3 oeufs entiers + 2 jaunes   … Lire la suite →

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Recette n°5159: (Thaïlande) « Khao Pat Sapparot » ou Riz frit à l’ananas et aux crevettes

Publié le février 2, 2020 par marielauref

          Pour 2 personnes: 135 g de riz cuit 4 crevettes cuites et décortiquées 2 cuillères à soupe de dés d’ananas ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°5158: (dessert) « Chapeaux à la française » ou « Tricornes »

Publié le février 1, 2020 par marielauref

                  2 rouleaux de pâte sablée 200 g de pâte d’amande blanche ou colorée ( ou bien 130 g de poudre d’amandes + 2 blancs d’oeufs + 100 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°5157: (abats) Gratin de langue aux champignons

Publié le février 1, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 langue de veau ( même recette avec une langue de boeuf pour 6 mais doubler le temps de cuisson) 8 échalotes 500 g de champignons De Paris qq tiges de persil … Lire la suite →

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Recette n°5156: (Jura) Tarte jurasienne aux 3 fromages

Publié le février 1, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 150 g de lardons fumés 50 g de Morbier ( lait cru de vache) en fines lamelles 50 g de … Lire la suite →

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