Tag Archives: chou

Recette n°1843: Terrine (froide) de viandes au chou

Publié le avril 14, 2013 par marielauref

1 chou vert 1 oignon 2 échalotes 350 g de porc haché 350 g d’agneau haché 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 15 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: tomates cerises, … Lire la suite →

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Recette n°1806: ( soupe, potage) Soupe aux choux et aux haricots

Publié le février 18, 2013 par marielauref

    ( trempage des haricots la veille) Pour 6 personnes: 1 beau chou vert 250 g de haricots blancs secs 300 g de carottes 3 oignons 3 gousses d’ail thym, laurier 2 clous de girofle 200 g de lardons … Lire la suite →

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Recette n°1789: (Hongrie) Soupe à la choucroute

Publié le janvier 28, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de choucroute crue 250 g de beefsteak haché 2 oignons 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 20 cl de vin blanc sec 20 cl de yaourt 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1764: (Soupe écossaise) Scotch Broth

Publié le janvier 5, 2013 par marielauref

( sorte de soupe au chou ou de garbure à servir brûlante) Pour 4 à 5 personnes: 750 g de collier ou poitrine de mouton coupée en petits morceaux 1/2 chou 2 carottes 2 navets 1 blanc de poireau 1 … Lire la suite →

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Recette n°1760: (légume) Potée de chou rouge aux quetsches

Publié le janvier 3, 2013 par marielauref

( à servir avec un rôti de porc, une pintade, un faisan, un gibier, des cailles …) 1 chou rouge 200 g de quetsches ( fraîches ou surgelées) 3 échalotes 10 cl de bière blonde 10 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

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Recette n°1487: Aumonières de chou aux crevettes

Publié le Mai 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 grandes feuilles de chou vert 1 kg de gambas décortiquées ( ou 2 queues de homard ou 1 queue de langouste ou 20 queues de langoustines) 1 poivron rouge un peu long 10 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1397: ( légume d’Ecosse) Colcannon

Publié le février 15, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 50 g de pommes de terre 500 g de carottes 250 g de navets 1 petit chou 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de lait 25 g de beurre 1 jaune … Lire la suite →

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Recette n°1373: ( Tunisie) Couscous au boeuf

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

( = Kouski bil Lahm) Pour 6 personnes: 1 kg de macreuse découpée en cubes 6 oignons 4 carottes 4 navets 1/2 chou 4 courgettes 500 g de potiron ou potimarron ( ou autres courges) 6 pommes de terre un … Lire la suite →

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Recette n°1300: (légume) Embeurrée de chou vert

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou vert 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de beurre mou sel, poivre (facultatif: 150 g de lardons fumés ou pas) ————————————————– Oter les grosses feuilles de chou de l’extérieur. Couper le chou … Lire la suite →

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Recette n°1276: (Vietnam) Omelette au chou

Publié le octobre 5, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou 6 oeufs Le jus d’1 citron 1/4 de cuillère à café de piment en pâte ou en poudre 5 cuillères à soupe d’huile sel (acompagnement: riz) ———————————- Oter les grosses côtes extérieures du chou. Le … Lire la suite →

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