Tag Archives: confiture

Recette n°496 : ( Bourgogne) Boeuf bourguignon

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Marinade: 12 h avant. Et ce plat est encore meilleur réchauffé !.) 1 kg de boeuf ( gîte à la noix ou paleron) coupé en gros cubes 100 g de lardons ( ou de la barde coupé en gros … Lire la suite →

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Recette n°495 : (Autriche) Linzer Torte

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

3 oeufs durs 150 g de farine 125 g de beurre mou 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d’amandes 1 clou de girofle 1 cuillère à café de Rhum 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°471 : ( confiture) Confiture de citrons

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( prévoir 2 jours avant pour faire tremper les citrons) 12 citrons 1,5 kg de sucre ————————- Laver les fruits, les essuyer, les couper en tranches minces et enlever les pépins. Remplir une bassine d’eau froide et y mettre les … Lire la suite →

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Recette n°295 : ( confiture) Confiture de kiwis

Publié le août 19, 2010 par marielauref

1 kg de kiwis 1 kg de sucre cristallisé 1 citron 1 cuillère à soupe de Rhum blanc par pot rempli ——————— Peler les kiwis et les couper en morceaux. Les poser dans un saladier avec sucre +  jus et  … Lire la suite →

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Recette n°284: (condiment) Confiture d’oignons

Publié le août 18, 2010 par marielauref

(Se mange comme la sauce aux oignons avec le couscous, du foie gras ou des viandes froides.) Pour 6 personnes: 2 kg d’oignons blancs ou rouges 60 g de beurre 80 g de sucre 5 cl de vinaigre de Xérès … Lire la suite →

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Recette n°231: ( Mayotte) Confiture de bananes

Publié le août 15, 2010 par marielauref

500 g de bananes pas trop mûres 3 tasses à thé de jus d’oranges très sucrées 1 jus de citron 350 g de sucre ————————— Eplucher et couper les bananes en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur. Les déposer dans une grande … Lire la suite →

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Recette n°206: Boeuf carottes ou « Boeuf mode »

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 morceau de boeuf de 1,5 kg piqué de lard par le boucher ( culotte ou macreuse) 1 pied de veau 100 g de couenne coupée en petits morceaux 1 kg de carottes 1 grand verre de vin blanc 1 … Lire la suite →

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Recette n°68: ( dessert) Figues vigneronnes

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de figues fraîches bien mûres ( de préférence des violettes, plus sucrées) 1 bouteille de vin rouge 1 cuillère à café de cannelle en poudre 4 cuillères à soupe de gelée de framboises qq grains … Lire la suite →

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Recette n°57: (dessert chaud) Croûtes aux pêches

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de pain brioché un peu épaisses 2 belles pêches fraîches bien mûres ( ou 4 oreillons en conserve) Beurre mou Gelée de groseille Beurre ———————- Allumer le four th … Lire la suite →

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