Tag Archives: escargots

Recette n°2559: Grenouilles sautées, sauce crème au basilic

Publié le avril 14, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 28 à 40 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ————————————- … Lire la suite →

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Recette n°2551: Pot-au-feu d’escargots

Publié le avril 7, 2015 par marielauref

      Pour 4 à 5 personnes: 12 douzaines ( = 144) d’escargots sans coquilles cuits au naturel ( boîte ou bocal) ou bien frais,dégorgés, lavés, non cuits et avec leurs coquilles 1 oignon 1 tête d’ail 4 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°2312: (Espagne) Escargots à l’andalouse

Publié le août 16, 2014 par marielauref

        ( à servir en entrée ou pour l’apéritif, dans des petites cassolettes, avec des pics en bois) Pour 4 personnes: 500 g d’escargots cuits au naturel ( boîte ou bocal) 125 g de jambon Serrano en … Lire la suite →

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Recette n°2281: (Italie) Escargots à l’italienne

Publié le juillet 16, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 48 escargots cuits au naturel ( faits maison ou boîte) 48 coquilles bien lavées ( bocal en supermarché)  ou des brioches à tête – ou bien vous présentez ces escargots en poêlée sans … Lire la suite →

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Recette n°2219: (soupe) Soupe d’escargots à l’oseille

Publié le Mai 23, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 douzaines d’escargots cuits au naturel ( en boîte ou bocal) 200 g d’oseille 100 g de carottes 100 g de poireaux 50 g d’oignon 10 cl de vin blanc sec 30 g … Lire la suite →

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Recette n°2140: Salade de pissenlits aux escargots

Publié le février 25, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes; 300 g de pissenlits jeunes ( pas encore fleuris) 6 douzaines d’escargots cuits au naturel ( boîte ou bocal) 1 ou 2 gousses d’ail Qq tiges de persil. 5 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2099: ( apéritif, entrée chaude) Brochettes d’escargots

Publié le janvier 9, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots en boîte, cuits au naturel 2 litres de court-bouillon épicé 200 g de lard fumé 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de chapelure 50 g de beurre mou sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1953: Tagliatelles aux escargots

Publié le août 8, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de tagliatelles 4 douzaines d’escargots cuits au naturel 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 petit oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 12 olives noires dénoyaitées 1 … Lire la suite →

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Bonnes adresses n°1844: Une très bonne adresse de restaurant dans le 93, à Noisy-le-Grand

Publié le avril 14, 2013 par marielauref

Un accueil des plus agréables de Meglena et de son mari Franck, passionné de vins, qui vous propose une belle carte variée avec un surprenant vin rouge de Bulgarie, corsé et très fruité. A découvrir !.         … Lire la suite →

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Recette n°1833: (Crête) Escargots du Jeudi saint

Publié le mars 30, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’escargots cuits au naturel 1  kg de fonds d’artichauts 1 kg de pommes de terre 1 kg de petites courgettes Le jus de 3 citrons Huile d’olive sel, poivre —————————————– Eplucher les pommes … Lire la suite →

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