Tag Archives: Italie

Recette n°652 : Pâtes farcies au veau

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de très grosses pâtes ( cannellonis, rigatonis …) 400 g de veau haché 2 gousses d’ail 2 oignons 2 grandes boîtes de tomates pelées et épépinées 100 g de gruyère râpé ( ou Parmesan) … Lire la suite →

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Recette n°564 : ( légumes) Polenta

Publié le octobre 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de Polenta précuite ( = semoule de maïs) 1 litre de lait 4 oeufs 150 g de Parmesan râpé 150 g de Gruyère en petits dés 12,5 cl de crème fraîche 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°529 : ( Italie) » Zuppa inglese » ou « Zuppa romana »

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 génoise toute faite que vous trouvez en épicerie ou supermarché 5 oeufs 300 g de sucre en poudre 40 g de Maïzena 200 g de fruits confits en dés ( + cerises confites et angélique pour … Lire la suite →

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Recette n°463 : ( sauce sucrée) Crème anglaise

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

1/4 de litre de lait 3 jaunes d’oeufs 50 g de sucre 1 cuillère à café de Maïzena 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ——————- Dans une casserole, faire chauffer lait + vanille ( gousse entière … Lire la suite →

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Recette n°443 : (Italie) Tagliatelles au Gorgonzola

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles 100 g de Gorgonzola ( fromage persillé de vache) 100 g de crème fraîche épaisse 100 g de cerneaux de noix 40 g de Parmesan râpé 2 pincées de sucre sel —————- Piler … Lire la suite →

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Recette n°273 : ( Italie) Gnocchis

Publié le août 17, 2010 par marielauref

120 g de semoule 1/2 litre de lait 2 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier 60 g de gruyère râpé Parmesan râpé Beurre fondu sel, poivre ( accompagnement: sauce tomate épicée et salade ) ———————- Allumer le four th 6/7 … Lire la suite →

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Recette n°249 : (Italie) Osso Bucco milanaise

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de jarret de veau en tranches 250 g de carottes 250 g d’oignons 4 tomates pelées et concassées ( ou 1/2 boîte) 6 feuilles de sauge 1 branche de basilic 1 bouquet garni 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°247 : (Italie) Tiramisu

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( Se prépare qq heures avant et même la veille) Pour 5 à 6 personnes: 500 g de Mascarpone (fromage frais italien) 5 oeufs 1 pincée de sel 100 g de sucre 3 cl d’Amaretto ( liqueur d’Italie à base … Lire la suite →

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Recette n°233 : (Italie) Sabayon sucré

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( en italien =  Zabaione ) Pour 4 personnes: 5 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 dl ( 20 cl) de Marsala ( vin de Sicile) ou du … Lire la suite →

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Recette n°207: (dessert) Pain perdu

Publié le août 12, 2010 par marielauref

( à l’origine « Pain crotté » ou  » Pain à la romaine ») Pour 4 personnes: 300 g de pain rassis coupé en tranches épaisses 1/2 litre ( 50 cl) de lait) 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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