Tag Archives: Italie

Recette n°972 : (Italie) Pizza aux fruits de mer

Publié le avril 18, 2011 par marielauref

250 g de pâte à pain ou de pâte à pizza ( sinon, faites une tarte avec une pâte brisée) 1/2 litre de moules ( environ 400 g) 250 g de crevettes roses 4 tomates pelées, épépinées et concassées fraîches … Lire la suite →

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Recette n°959 : (sauce) Sauce Bolognaise

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de beefsteak haché 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîtes) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 20 … Lire la suite →

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Recette n°952 : (Italie) Lapin à l’italienne

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

( si vous préférez le faire au vin rouge, remplacer les olives vertes par des noires et les pignons par des noix: la sauce sera plus parfumée) 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou … Lire la suite →

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Recette n°887 : (Italie) Omelette au Pecorino

Publié le mars 9, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g de Pecorino ( fromage italien au lait de brebis) ( ou Parmesan) râpé 150 g de chapelure 1 bouquet de persil plat Qq feuilles de menthe Qq feuilles de basilic 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°856 : (Italie) Omelette toscane aux épinards

Publié le février 18, 2011 par marielauref

( La toscane est la région centre-ouest de l’Italie dont la capitale est Florence) Pour 4 personnes: 8 oeufs 100 g d’épinards frais ( ou en boîte) 1 branche de basilic 1 petit bouquet de ciboulette 2 oignons 1/2 gousse … Lire la suite →

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Recette n°820 : (Italie) Escalopes de poulet à la vénitienne

Publié le janvier 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 oignons 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Thym sel, poivre ———————– Eplucher et émincer les oignons. Prélever le zeste de tout 1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°789 : (Italie) Galettes milanaises

Publié le janvier 15, 2011 par marielauref

125 g d’un mélange de cédrat + angélique + orange confite 30 g de poudre d’amandes 250 g de farine 3 oeufs 125 g de beurre fondu 125 g de sucre ————————– Hacher les fruits confits. Dans une terrine, verser … Lire la suite →

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Recette n°729 : (apéritif) Billes de gorgonzola

Publié le décembre 18, 2010 par marielauref

100 g de gorgonzola 50 g de beurre mou 1 cuillère à café de miel liquide thym poivre ————————- Dans une terrine, mélanger gorgonzola + miel + beurre. Bien poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Emietter le thym … Lire la suite →

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Recette n°709 : ( légume) Pommes de terre surprise aux oeufs

Publié le décembre 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 4 oeufs 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 litre de lait 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’estragon ( ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°679 : (Italie) Côtes de veau du Val d’Aoste

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtes de veau ( fendues en 2 dans l’épaisseur jusqu’à l’os: demandez à votre boucher de les préparer ainsi) 6 tranches de jambon de Parme 6 tranches de Mozzarella 6 feuilles de sauge 60 g de … Lire la suite →

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