Tag Archives: moussaka

Recette n°2528: (Crète) Tomates farcies à la crétoise

Publié le mars 17, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ou de mouton, hachée 8 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 200 g de riz cuit Thym 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Beurre sel, poivre ——————————————- Peler … Lire la suite →

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Recette n°2503: Hachis d’agneau aux pois cassés

Publié le février 19, 2015 par marielauref

        ( le plat peut être préparé à l’avance: dans ce cas vous rallongerez de qq mn le passage au four, le temps de le réchauffer en plus de le colorer) Pour 4 personnes: 500 g d’épaule … Lire la suite →

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Recette n°2237: (Turquie) Moussaka d’artichauts

Publié le septembre 12, 2014 par marielauref

        ( à servir chaud, tiède ou froid) Pour 4 personnes: 6 artichauts ( ou 1 boîte de fonds d’artichauts + 1 boîte de coeurs d’artichauts) 1 ou 2 oignons 3 à 4 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2336: (Israël) Moussaka de poisson

Publié le septembre 11, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de plie ( ou de limande) 1 ou 2 aubergines ( selon la taille) 300 g de riz 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2276: (Turquie)  » Içli Tava » ou Gâteau de riz aux anchois

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de riz 1 kg d’anchois dont on lève les filets (= retirer la tête, les vider, ôter les arêtes) 1 oignon 60 g de raisins … Lire la suite →

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Recette n°2226: (légume chaud ou hors d’oeuvre froid) Aubergines au vin rouge

Publié le Mai 30, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 aubergines 6 gousses d’ail non épluchées 1 échalote 2 feuilles de laurier 4 tranches de lard demi-sel 2 verres de vin rouge ———————————- Couper l’extrémité des aubergines. Les couper en 4 dans la … Lire la suite →

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Recette n°2030: (Grèce) Pommes de terre en moussaka

Publié le novembre 1, 2013 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1,250 kg de pommes de terre au choix 500 g de steak haché 1 oignon 2 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1463: Moussaka sans tomates

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

( cette recette m’a été donnée par Stephan CUZENIC, de la pépinière Hortus Veneris, rencontré sur une foire aux plantes à Provins, un spécialiste des plantes rares et rustiques, Grand Prix au salon des plantes de St Jean de Beauregard, … Lire la suite →

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