Tag Archives: Nîmes

Recette n°8624:  » Banquet du pêcheur  » ou Gratin de crêpes à la brandade de morue

Publié le juillet 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette n°15 de Pâte à crêpes) 500 g de brandade de morue 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 g de fromage râpé: Gruyère ou Parmesan ………………………………………………………………. Préparer 8 crêpes pas plutôt fines. … Lire la suite →

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Recette n°7960: (Languedoc/Nîmes) Cailles à la nîmoise

Publié le mars 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 8 cailles selon grosseur 3 échalotes 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de câpres 8 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g … Lire la suite →

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Recette n°5931: (Languedoc/ Nîmes) Soupe à la nîmoise

Publié le septembre 23, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 blanc de poireau 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g de haricots beurre 100 g de pommes de … Lire la suite →

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Recette n°4664: Lapin au miel et aux amandes

Publié le Mai 19, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( avec le foie) 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de miel 6 oignons … Lire la suite →

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Recette n°3927: « Aubergines à la nîmoise », en gratin

Publié le juin 17, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 6 aubergines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou 1 grosse boîte) 4 oignons rouges 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de basilic qq pincées de … Lire la suite →

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