Archives par mot-clef : Languedoc

Recette n°4666: (Languedoc/Nîmes) Pigeons à la nîmoise

          Pour 4 personnes: 4 pigeons ( pigeonneaux) 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 branche d’estragon 12 feuilles de basilic 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4664: Lapin au miel et aux amandes

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( avec le foie) 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de miel 6 oignons … Lire la suite

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Recette n°2910: (Midi-Pyrénées) Les moules farcies de Bouzigues

                Pour 4 personnes: 40 grosses moules de Bouzigues 250 g de chair à saucisse 4 gousses d’ail Qq brins de persil 1 bouquet garni 25 cl de coulis de tomates 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°1997: (Languedoc) Tendrons de veau à la Languedocienne

                Pour 6 personnes: 1,5 kg de tendrons de veau recoupés en 2 300 g de champignons de Paris 300g d’olives ( vertes ou noires, dénoyautées ou pas) 500 g de tomates pelées, … Lire la suite

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