Archives par mot-clef : scarole

Recette n°9501: (abats) Salade de foies de lapin au cidre

Pour 4 personnes: 200 g de foies de lapin 1 salade frisée ( ou 1 scarole – ou bien cresson ou mâche)) 3 pruneaux d’Agen à l’Armagnac 2 échalotes 1 cuillère à café de moutarde 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

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Recette n°9000: (légume) Purée de scaroles et pommes de terre

Pour 4 personnes: 2 scaroles 500 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 300 g de petits lardons 20 cl ( 1 verre) de lait 2 cuillères à soupe de vinaigre 100 g de beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8901: Salade de la mer

Pour 4 personnes: 1 scarole ( ou 1 batavia) 4 gambas 4 langoustines 150 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de filets de rascasse 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de menthe fraîche … Lire la suite

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Recette n°7375: ( Rhône-Alpes/Lyon) Salade lyonnaise

Pour 4 personnes: 1 scarole ou une frisée 1 oignon 2 tranches de pain de mie 4 oeufs 200 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe rase de moutarde 5 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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