Tag Archives: soupe

Recette n°2024: (Birmanie) Soupe de merlans à l’oseille

Publié le octobre 25, 2013 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de filets de merlans 2 bouquets d’oseille 1 oignon 4 gousses d’ail 2 piments verts 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1/4 de cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°2020: (soupe) Soupe de panais à l’agneau

Publié le octobre 20, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g d’épaule de mouton désossée coupée en petits cubes 125 g de lardons fumés 600 g de panais 3 tomates 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oignon 1 feuille de … Lire la suite →

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Recette n°2008: (Mexique) Soupe d’hiver mexicaine

Publié le octobre 6, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1/2 litre de bouillon de boeuf ( eau + cube) 250 g de steak haché 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 400 g de haricots blancs cuits ( boîte ou bocal) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°2001: (soupe) Crème de céleri rave au Roquefort

Publié le septembre 28, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de céleri rave 70 g de Roquefort 1,25 litre de bouillon ( eau + Kub) 1 cuillère à soupe de Maïzena ( = fécule) Qq cerneaux de noix ( ou des … Lire la suite →

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Recette n°1988: (Chine) Soupe de poulet à la tomate

Publié le septembre 13, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poireaux 1 cuillère à soupe de persil haché ( … Lire la suite →

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Recette n°1964: (Japon) Soupe de moules à la japonaise

Publié le août 18, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de moules 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de Saké 1 bouquet de persil sel ————————————- Hacher le persil. Nettoyer les moules. Les poser dans une casserole. Couvrir. Chauffer à … Lire la suite →

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Recette n°1960: (Tunisie) Soupe de poisson à la tunisienne

Publié le août 15, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 mulet nettoyé et coupé en tronçons 1 oignon 1 tranche de potiron 2 courgettes 2 navets 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 ou 4 pommes de terre 4 carottes … Lire la suite →

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Recette n°1958: (Chine) Soupe chinoise au Tofu

Publié le août 13, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de Tofu ( = lait caillé de soja) 1 bouillon cube 1 carotte 1 blanc de poireau 4 champignons noirs 3 cm de gingembre frais 2 brins de ciboulette 4 tiges de coriandre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1945: (Franche-Comté) Soupe de Gaudes

Publié le août 1, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de farine de maïs ( « Les Gaudes » étant cette farine de maïs) 1/4 de litre de lait 20 cl de crème fraîche épaisse 80 g de beuure 1,5 litre d’eau sel, … Lire la suite →

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Recette n°1845: (Tunisie) « Lablabi » ou Soupe de pois chiches

Publié le avril 16, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches mis à tremper la veille dans de l’eau froide 3 ou 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de cumin moule 1 cuillère à soupe de harissa ( … Lire la suite →

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