Monthly Archives: mars 2012

Recette n°1429: (Maroc) « Zâalouk d’aubergine » ou Caviar d’aubergine épicé

Publié le mars 19, 2012 par marielauref

            ( voir aussi le Zâalouk de chou-fleur à la marocaine) Pour 4 personnes: 2 ou 3 aubergines 1 ou 2 tomates 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin en graines ou en … Lire la suite →

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Recette n°1428: (Thaïlande) Salade de seiche

Publié le mars 18, 2012 par marielauref

( A servir tiède ou froid) Pour 4 personnes: 500 g de blanc de seiche ( vous en trouvez frais, tout préparé, chez votre poissonnier ou en surgelé) 1 oignon rouge 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 4 petits piments … Lire la suite →

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Recette n°1427: (dessert) Salade de melon au lait de coco

Publié le mars 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 melons 40 cl de lait de coco 40 g de noix de coco râpée ( ou des feuilles de menthe ciselées) 4 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 1 sachet de sucre vanillé ———————————— … Lire la suite →

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Recette n°1426: ( apéritif ou entrée) Tartare végétarien

Publié le mars 17, 2012 par marielauref

( A préparer 2 heures avant) Pour 4 personnes: 1 fenouil 1 pomme verte Granny Smith 1 concombre 1 poivron jaune 1 tomate 1 petit oignon nouveau Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour … Lire la suite →

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Recette n°1425: (Boisson froide) Smoothie pastèque – fraise

Publié le mars 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pastèque 100 g de fraises 1 yaourt à la grec (liquide) Facultatif: 1 cuillère à soupe de sirop de rose ————————————————– Oter la peau et les graines de la pastèque. Couper la chair en … Lire la suite →

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Recette n°1424: (Iles Vierges) Filets de poisson au curry et au Rhum

Publié le mars 15, 2012 par marielauref

( Les îles Vierges sont américaines, archipel des Antilles) Pour 6 personnes: 750 g de filets de poissons blancs ( grenadier, colin, lieu, lotte …) 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de champignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°1423: (Japon) Flans au thé vert

Publié le mars 14, 2012 par marielauref

( Cuire et servir dans des tasses à thé) Pour 8 personnes: 1 litre de lait 6 oeufs 600 g de sucre 15 g de beurre mou 10 g de thé vert en poudre Matcha ( soluble dans l’eau) De … Lire la suite →

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Recette n°1422: (Tarte salée) Tarte salée de La Rochelle

Publié le mars 14, 2012 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de crevettes roses ( gambas) cuites et décortiquées ( fraîches ou surgelées) 4 cuillères à soupe de bisque de homard ( coulis de homard qui peut être remplacé … Lire la suite →

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Recette n°1421: (apéritif ou entrée chauds) Beignets d’escargots

Publié le mars 14, 2012 par marielauref

(Repos d’1 heure au moins pour la pâte à beignets avant utilisation). ( Si vous les mangez en entrée, les servir sur une salade verte à la vinaigrette bien relevée) Pour 6 personnes: 6 douzaines d’escargots en boîte, cuits au … Lire la suite →

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Recette n°1420: (boisson froide) Smoothie pomme – carotte – concombre – gingembre

Publié le mars 13, 2012 par marielauref

( Si vous n’avez pas de centrifugeuse, achetez de très bons jus de fruits ou de légumes. Vous pouvez trouver tous les jus de légumes en magasin bio) Pour 3 personnes: 25 cl de jus de pomme ( ou 2 … Lire la suite →

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