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Recette n°6988: (confiture) Confiture de myrtilles au thym

. Accompagne très bien un « Boeuf bourguignon », voir Recette n°496 ou un gibier, pintade, cailles ou faisan rôtis. 700 g de myrtilles 500 g de sucre en poudre Le jus d’1/2 citron 2 brins de thym ( thym-citron de préférence) … Lire la suite

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Recette n°6981: (confiture) Confiture de cassis et pêches

. Macération de 4 heures à une nuit. 600 g de cassis en grappes 600 g de pêches blanches ou autres ( environ 3 pêches) Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Macération 4 heures minimum … Lire la suite

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Recette n°5735: Coquelets rôtis glacés à l’abricot

                    Pour 4 personnes: 4 coquelets 340 g de confiture d’abricots ( voir Recette n°1130) 2 oignons 1 branche de céleri 1/2 cuillère à café de marjolaine ( ou de thym) … Lire la suite

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Recette n°3560: (conserve – pickles) Bocaux de prunes au Rhum

          ( à faire sur 2 jours) ( à servir en accompagnement de gibier, d’ un rosbif ou autre viande rouge, d’un bourguignon, sur « une assiette anglaise » c’est à dire un plat de viandes froides …) … Lire la suite

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