Tag Archives: buffet

Recette n°1719: Salade de lentilles aux noix et aux oranges

Publié le novembre 25, 2012 par marielauref

( voir aussi: Salade italienne de lentilles à la menthe Recette n°1370) ( A servir avec un foie gras, un poulet fumé ou des poissons fumés) ( cette salade sera meilleure préparée qq heures avant et même la veille) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1711: (entrée) Citrons farcis à la niçoise

Publié le novembre 17, 2012 par marielauref

( « niçoise » = de la ville de Nice, sur la Côte d’Azur dans le sud de la France) Pour 4 personnes: 4 gros citrons 1 grosse poignée de salade ( mesclun ou autre, pour la présentation) 1/2 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°1705: ( Tarte salée) Quiche aux courgettes, menthe, truite fumée, amandes et curry

Publié le novembre 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de courgettes 1 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 150 g de truite fumée ( ou saumon fumé) 1 grosse pincée de curry 4 oeufs 20 … Lire la suite →

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Recette n°1689: ( entrée, apéritif, buffet) Caviar de courgettes

Publié le octobre 30, 2012 par marielauref

( voir aussi: Caviar d’aubergine Recette n°322 – Caviar d’aubergine épicé à la marocaine = Zaalouk Recette n°1429) Pour 6 personnes: 3 courgettes 1 ou 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°1682: (dessert) Les Cannelés de Bordeaux

Publié le octobre 23, 2012 par marielauref

( vous pouvez garder la pâte, non cuite, au frigo, pendant 3 à 4 jours. Mais les cannelés cuits doivent être consommés dans les 24 h sinon ils deviennent caoutchouteux) ( A réaliser en 2 jours) Pour une vingtaine de … Lire la suite →

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Recette n°1677: (entrée) Roulés de jambon au Mascarpone et guacamole

Publié le octobre 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon cru ( ou jambon blanc) 1 petite boîte de Mascarpone ( environ 150 g) 1 petite boîte de guacamole ( environ 150 g) ( = purée d’avocat Recette n°819) 1/4 de poivron rouge … Lire la suite →

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Recette n°1621: (apéritif ou buffet) Cake aux noisettes et aux fines herbes

Publié le septembre 4, 2012 par marielauref

  ( vous pouvez également présenter ce cake tranché pour accompagner un plateau de fromages) 150 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure alcacienne 10 cl de lait 10 cl d’huile ( au choix) + 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1576: ( cake salé) Cake de poulet au curry

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de blanc de poulet rôti sans peau 1 cuillère à soupe de curry en poudre 3 oeufs 15 cl de lait 50 g de fromage râpé 180 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°1575: (cake salé) Cake au saumon frais

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de saumon frais ( pavé ou filet) 1 bouquet d’estragon 100 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de fromage blanc 12 cl de lait 3 oeufs 110 g de beurre aux … Lire la suite →

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Recette n°1568: ( cake salé) Cake Roquefort-noix

Publié le août 5, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de Roquefort 40 g de gruyère râpé 60 g de cerneaux de noix 12 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique poivre … Lire la suite →

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