Tag Archives: citron vert

Recette n°1906: (Antilles) Blaff créole

Publié le juin 23, 2013 par marielauref

        ( le « Blaff » est un court-bouillon pimenté) Vous pouvez réaliser la recette avec un seul poisson ( thon, rouget, vivaneau, dorade, rascasse) coupé en morceaux en gardant la tête, soit avec un mélange de poissons. Marinade: … Lire la suite →

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Recette n°1860: (Thaïlande) Sauté de boeuf et de patates douces au lait de coco et citron vert

Publié le Mai 3, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de rumsteak coupé en fines lamelles 350 g de patates douces 30 cl de lait de coco le zeste râpé de tout un citron vert ( ou 3 feuilles de citron … Lire la suite →

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Recette n°1755: Brochettes de poulet aux kumquats, à l’orange et au citron vert

Publié le décembre 30, 2012 par marielauref

(marinade la veille) ( à déguster chaud, tiède ou froid) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de la dinde) Le jus d’1/2 citron vert ou jaune 1 citron confit 1 citron vert 10 kumquats frais 8 kumquats … Lire la suite →

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Recette n°1733: (entrée, buffet) Terrine d’avocat au citron vert et aux noix

Publié le décembre 8, 2012 par marielauref

    ( à préparer au moins 6 h avant ou la veille) Pour 4 à 5 personnes: 5 avocats 3 citrons verts 10 cerneaux de noix 4 jaunes d’oeufs 10 g de gélatine ( = 5 feuilles) 1/2 litre … Lire la suite →

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Recette n°1649: (Chine) Wok de blancs de poulet sautés au citron vert, coriandre et cumin

Publié le septembre 25, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de graines … Lire la suite →

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Recette n°1645: (dessert) Tarte meringuée au citron vert

Publié le septembre 23, 2012 par marielauref

( pour 6 personnes) 1 rouleau de pâte sablée 3 ou 4 citrons verts ( vous aurez besoin de 6 cl de jus de citron vert + 2 cuillères à café de zeste râpé) 4 oeufs entiers + 2 blancs … Lire la suite →

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Recette n°1624: ( plat principal) Escalopes de saumon frais marinées au citron

Publié le septembre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines de saumon frais ( entre 100 g et 120 g chacune) Le jus d’1 citron jaune 1 citron vert 1 bouquet d’aneth 1/2 cuillère à café de grains de coriandre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1599: (Seychelles) Job de Praslin

Publié le août 20, 2012 par marielauref

( Le « Job » est un poisson des mers chaudes et principalement des Seychelles dont l’île de Praslin est une des plus grandes îles, poisson de la famille des Vivaneaux. Vous pouvez le remplacer par du Bar) ( Plat à préparer … Lire la suite →

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Recette n°1561: (dessert chaud) Crème brûlée banane – citron vert

Publié le août 2, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bananes 2 citrons verts 70 g de sucre roux ( cassonade) 1 oeuf entier + 3 jaunes d’oeufs 35 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait ( accompagnement: Langues de chat Recette n°205 – … Lire la suite →

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Recette n°1508: Ailes de raie tièdes, sauce au fromage blanc et aux fines herbes

Publié le juin 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 1 sachet de court-bouillon de poisson en poudre 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 échalotes le jus d’1 citron vert 1 bouquet de fines … Lire la suite →

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