Tag Archives: endives

Recette n°1849: ( Tarte salée) Quiche de Roquefort aux noix

Publié le avril 20, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 150 g de Roquefort 150 g de jambon fumé ( variantes: vous pouvez le remplacer par des feuilles d’épinards, des feuilles d’endives, de roquette ou des lamelles de … Lire la suite →

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Recette n°1801: ( apéritif, plat ou pique-nique) Omelette aux endives, lardons et noix

Publié le février 12, 2013 par marielauref

        Pour 3 personnes: 6 oeufs 5 endives 250 g de lardons 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix grossièrement hachés 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées ( ciboulette, sauge ….) 1 noix de … Lire la suite →

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Recette n°1694: (Belgique) Endives à la flamande ( sans jambon)

Publié le novembre 3, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 endives 25 cl de bière blonde ( = 1 verre) 100 g de gruyère râpé 20 cl de crème fraîche 60 g de beurre 1 cube de bouillon ( volaille ou autre) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1671: Rôti de porc au Maroilles

Publié le octobre 12, 2012 par marielauref

( voir aussi: Champignons fourrés au Maroilles Recette n°744 – Goyère au Maroilles Recette n°527) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg 150 g de Maroilles ( fromage de vache du Nord de la France) … Lire la suite →

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Recette n°1659: (Allemagne/Berlin) Soupe berlinoise à la bière

Publié le octobre 3, 2012 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,25 l de bière blonde ou brune Le jus d’1 citron 4 jaunes d’oeufs 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°1551: ( entrée) Salade d’endives aux kiwis et Gouda

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi: Salade d’endives, kiwis et chèvre frais Recette n°1341 – Salade d’endives au Gorgonzola Recette n°627) Pour 4 personnes: 3 endives 3 kiwis 50 g de Gouda au cumin 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1447: (Belgique) Coeur de veau à la flamande

Publié le avril 12, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 coeur de veau 1/2 litre de bière ( choisissez votre bière sur le site « Bières et Légendes » où tout un panel de bières artisanales du Nord vous est proposé) 1 oignon 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°1377: (Belgique) Ragoût de mouton aux endives

Publié le janvier 31, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg d’épaule de mouton coupée en cubes 1 kg de pommes de terre 6 endives 3 oignons 1 gousse d’ail 1,5 l de bouillon de boeuf ( eau + cube ) Persil, thym, laurier … Lire la suite →

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Recette n°1366: (Belgique) Soupe d’endives

Publié le janvier 23, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g d’endives 2 poireaux 2 pommes de terre 1,5 litre de lait 120 g de beurre mou sel, poivre ( accompagnement: petits croûtons) ——————————– Couper le trognon des endives. Les laver, les sécher et les émincer. … Lire la suite →

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Recette n°1341: ( entrée) Salade d’endives & kiwis au chèvre frais

Publié le décembre 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’endives 1 kg de kiwis 200 g d’amandes mondées ( = sans la peau) hachées grossièrement ou des pignons 1 fromage de chèvre frais 1 vinaigrette moutardée ———————————– Peler les kiwis et les découper en … Lire la suite →

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