Tag Archives: mousse

Recette n°1033 : (dessert) Fromage mousseux

Publié le Mai 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de fromage blanc 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de crème fraîche 2 oeufs 2 carrés de chocolat au lait 1 pincée de sel —————————– Dans un saladier, fouetter fromage … Lire la suite →

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Recette n°1004 : (dessert) Mousse duchesse au chocolat

Publié le Mai 17, 2011 par marielauref

( à préparer qq heures avant ou même la veille) 125 g de chocolat à cuire 1 cuillère à soupe de crème fraîche 160 g de beurre 100 g de sucre 4 oeufs 1 pincée de sel 2 paquets de … Lire la suite →

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Recette n°984 : (dessert) Crème renversée au chocolat

Publié le avril 29, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 3/4 de litre de lait 100 g de chocolat à cuire 5 oeufs 150 g de sucre —————————– Allumer le four th 6 ( 180°). Dans une casserole, mettre à fondre chocolat + 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°908 : (dessert corse) Mousse aux mandarines

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 à 10 mandarines le jus de 2 citrons 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de brocciu frais ( fromage corse) 1 pincée de sel ( accompagnement: biscuits) ————————– Prélever … Lire la suite →

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Recette n°903 : (dessert) Mousse de rhubarbe

Publié le mars 21, 2011 par marielauref

( La rhubarbe est en fait un légume utilisé comme un fruit dont les feuilles sont très toxiques) Pour 4 personnes: 600 g de queues de rhubarbe 2 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de cannelle 1 … Lire la suite →

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Recette n°248 : (dessert) Mousse au chocolat

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( à faire le matin pour le soir ou la veille) Pour 6 personnes: 4 oeufs 200 g de chocolat noir à cuire 3 cuillères à soupe de sucre ( ou plus selon votre goût) 75 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°212: (entrée ou buffet) Mousse de saumon fumé

Publié le août 13, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de saumon fumé 2 dl de crème fraîche 5 cl de gelée ( préparée avec un sachet de poudre) 1/2 jus de citron poivre blanc du moulin Décor: 2 tomates + 1 citron vert + … Lire la suite →

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Recette n°31: ( cuisine juive) Pâté de foie cacher

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

300 g de foie de génisse en tranches 100 g d’oignons blancs finement hachés 100 g de graisse d’oie 2 grosses cuillères à café de sel fin 10 g de basilic ( ou 4 pincées de cardamone – ou 3 … Lire la suite →

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Recette n° 3: ( entrée) Mousse d’artichauts

Publié le juillet 25, 2010 par marielauref

( Les artichauts sont originaires de Sicile et ne furent cultivés en France qu’à partir de 1566 et presque exclusivement en Bretagne) 4 personnes: 1 boîte de fonds d’artichauts ( 220 g) 2 dl crème fraîche ( pot moyen) 10g … Lire la suite →

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Recette n° 2: (entrée, buffet, apéritif ou pique nique) Pâte à tartiner au thon

Publié le juillet 25, 2010 par marielauref

                              ( Pour tartiner ou fourrer tomates, concombres, poivron, feuilles d’endives, tacos ….) Bien mélanger: 1 boîte (200 g) de thon au naturel + 4 grands … Lire la suite →

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