Tag Archives: savoyarde

Recette n°9630: (Savoie – dessert chaud) Poires à la savoyarde

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poires à cuire 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 80 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Jurançon blanc ou vin de paille) ……………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°9058: (entrée) Salade tiède de pommes de terre nouvelles à la crème

Publié le novembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de persil haché 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à café de cumin en poudre ( … Lire la suite →

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Recette n°9027: (Savoie – légume) Gratin de ravioles nues

Publié le novembre 9, 2022 par marielauref

= l’équivalent des « Gnudi » italiens, ravioli nus de Toscane, faits avec de la Ricotta . « nues » = sans pâte. Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards 500 g de blettes 150 g de Tomme fraîche 50 g de Gruyère … Lire la suite →

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Recette n°8099: (Franche-Comté – , entrée chaude) Croûtes comtoises

Publié le avril 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 8 tranches de pain de campagne 500 g de Comté ( ou autre gruyère ou bien 2 ou 3 fromages en mélange) 1 gousse d’ail 25 cl de vin blanc sec ( vin à fondue … Lire la suite →

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Publié le janvier 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4288: (USA) La fondue du singe blanc

Publié le décembre 22, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre de lait 500 g d’Emmenthal râpé 1 cuillère à café de moutarde forte                       2 cuillères à café d’extrait de viande … Lire la suite →

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Recette n°4123: (Savoie) Lotte à la savoyarde

Publié le octobre 9, 2018 par marielauref

                    Pour 4 à 5 personnes: 800 g de queue de lotte 2 tranches épaisses ( 250 g) de jambon cru 300 g d’oseille 1 bouquet de persil qq tiges de … Lire la suite →

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